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今日も蒸し暑い日になりました。
           20070727151207.jpg

こんな日は麦茶が定番ですが
「水出し茶」もサッパリしていて美味しいです。

作り方は超簡単 
 ※ 番茶100g (なるべく美味しい新茶番茶) (煎茶でも可)
 ※ お茶パック  (100均やスーパーに売ってる)
 ※ 冷水筒1,5リットル位のもの 
 ※ 水と冷蔵庫
       以上をご用意下さい。

  お茶パックに番茶を詰める。
  だいたい100gの茶葉を15パック位に分けます。
  パック1コを冷水筒に入れ、水を注ぎ冷蔵庫へIN。
  3時間もすると、水が「○~いお茶」色になって出来上がり!

こんな簡単に出来るのだから、ぜひ試してみて下さい。
市販品と違い添加物も入ってないので、安心して飲めるのもいいですね。

番茶でなくても、お手持ちの煎茶で出来ます。上品な大人の味になります。
個人的には番茶の方がサッパリと飲みやすいと思いますが。

以前TVで「水出し番茶は高血圧にいい。コレステロールを下げる」と言ってました。
今風にいうと「メタボにいい」かな。
今年はお茶全体が美味しいので、夏に爽やかな「水出し茶」はいかが?


毎年8月中旬に咲く我家のサルスベリ
     我家のサルスベリ
今年はもう満開です。サルスベリ
春に続き2回目の開花!? ヤマブキ

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【2007/07/27 18:02】 | 美味しいお茶の入れ方
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ひげ
葉摘みさん ようやく釧路でも暑い夏が始まりだしそうです。

顔が壊れだしました。
日焼けを通り越して・・・・ひびわれが・・・・。

冷たいのを・・・・ぐぐい~ッとやりたいですねぇ・・・うんめぇ!!。


まな。
水だし茶美味しくいただいています♪
あまりお茶飲まない夫がごくごく飲んでいるので
びっくりしています!

今岡野園さんのショップ見ていたら、お茶箱が!
あぁ、、欲しいものがいっぱいありすぎて目に毒(保養?)ですv-344


マフィー
最近、冷たいお茶が大好きなので
ぜひ試してみたいです!!

さるすべりって、ああいう花だったとは・・・


葉摘み
鍵コメさま
では近々に。
崩さないでそのままでもいいかなぁ?

ひげさん
男も美顔の時代ですよ(笑

あまり壊れるとお客さんが引いちゃいます。
客商売(水商売)なんだからね(笑


葉摘み
まな。さま
ありがとうございます。
いま、水出ししか売れません(笑&泣

目の毒ですか~(笑
お稽古がんばってください!

マフィーさま
自家製のお茶でやってみてください。
ホント簡単なんだからぁ~。

パック買うの面倒だったら直接葉っぱを入れて上澄み、って手もありますよ。(笑


グリーンホース
夏が来たようですね!
お花もいい感じでっ!
水出し茶、良さそうですね。
100gを15に分けるのが、ポイントなのでしょうね!


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葉摘み
グリーンホースさままいどっ
今日もムチャクチャ暑いです。
梅雨が明けたのでしょうか?

花の咲き時が狂ってます。7月中にサルスベリが咲いたのははじめて。
でもきれいに撮れました♪
グリーンホースさんに褒められるとうれしいです。

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今日は「啓蟄>けいちつ」
“冬ごもりの虫たちが這い出てくる頃” だそうな。

自宅前の公園の桜も、ツボミがずいぶん膨らんできました。
「この調子だと、3月中に花見かも♪」 
久しぶりに桜木を見上げ、ボーッとしてしまった。。。

新茶のパッケージカタログが届き始め、あと二ヶ月弱で新茶かぁ~・・(感無量)

“美味しくお茶を入れる”ためのグッズ・急須について語っちゃおっかなぁ・・・。

新しく急須を買うときは、なにを基準に選びますか?
色や柄などの姿? 
外側を見て選ぶ方が多いけど、肝心なのは急須の内側。
茶葉を濾す部分はいろいろあるんですよ。

  網がぐるり
内側の壁面に、ぐるりと網が張ってあります。
茶葉があまり詰らないので、お茶の出が良いです。

  網が底上げ
底から注ぎ口にかけて、網が張ってあります。
残ったお湯に茶葉が浸り続けないので、次に入れるまでの間に茶葉が開き切るを防ぎます。

  セラミックの網
注ぎ口の網が、セラミック(硬質陶器)で出来ています。
金気が無いので、お茶の味が良いと思います。
セラミック製の網なので穴も細かく丈夫で、金網のようによく出ます。


急須の作り方にもいろいろあって、
機械で大まかな形を作るものと、ロクロ使いの手作りのものに分けられます。

  機械作り
機械で形作った急須は、底がノッペリとたいらです。

  手作り
ロクロを使い形作ったものは、底にロクロ跡の渦巻き模様があります。


外からも見比べてください。機械とロクロ
左の機械は艶出しが掛けてあるので、ノッペリしてツヤツヤ。
右のロクロ作りは掛けてないので艶がないのですが、温かみがありますね。
しかし急須の価格は、手作りのほうが四倍高いです。 (掲載品の場合に限る)

はせっかちさん向き。はのん気さん向き。は味にこだわりさん向き。
                         ってところかしら。

ご自身の性格と懐具合で、急須の内側をマジマジと覗き込みお選び下さい。

店主はアドバイスを求められるとをオススメしています。
価格もの間くらいですし。

弥生三月・啓蟄気分でムズムズの春です
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【2007/03/06 16:43】 | 美味しいお茶の入れ方
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写真でわかりやすいです。
kazumi
お、コメ一番ゲット(hiromiちゃんの真似)
急須は茶道のたしなみがなくてもお世話になるので大変参考になりました。
 いろいろ違いがあるのですね。
娘1号は今日22歳になりました。私はこの歳で婚約してたな・・・。光陰矢のごとし・・ですわ。


yoko
今日は啓蟄なんですね~。早いものです♪お花見が早まってしまうのはいいような悪いような・・・なんともへんな現象ですね。
急須のお話、たのし~いです♪スキです、こういう話^^
へ~え。1と2、知りませんでした(おはずかしい!!)やはり美味しいお茶の季節が来たら少し急須にもこだわりたいですね♪


ひげ
桜見上げて物思う葉摘みさん・・・・。

外に出られず・・・・・ネット遊びのひげ・・・。

やっぱり身体が動かないと頭も動かないようで・・・・ブログ更新する気にもなれません。

しつこいぞ!!・・・この風邪!!。笑)

急須かぁ‥
マフィー
都合上、我が家にいくつもあるであろうものを
あまり考えずに使ってました。
うちの家族は、考えて使ってるのかしら?と思った私です。


つなさらだ
おお、今日は実用講座ですね。
私の好みは1番かな。
「せっかちさん」なのさ。


グリーンホース
急須もよく見ると、色々ですね!
意外と買う機会が多かったりして。
現場や宿舎にそろえるので、ほとんど大きさだけで選んでました。(笑



おはよう(^^)
すずめ
ハイ、せっかちさんタイプです。
でも、美味しく飲みたいと欲張りさんタイプでもあり。。。。
今回は、絵がたくさんでとてもよく分かりました。ありがとう~

ワン’sたち元気?会いたいなぁ~見たいなぁ~

返コメは忘れた頃にやってくる・・・・(すまん);
葉摘み
kazumiさま
今ごろでは“なんのこっちゃ!?”でございましょうが・・・
娘1号2号の旅立ちの春ですね。
この頃自分が同年代だった頃と娘を重ね合わせ、感無量のこと多いです。

yokoさま
楽しんでいただけてうれしいです♪
身近なものも改めて見てみると知らないことがいろいろありますよね。

ひげさん
カゼはどうなりましたか?
こんなにみんなに心配してもらってれば、カゼのほうから退散しますよ!

マフィーさま
いや~・・皆さんあまり考えて使ってないですよ。お茶で使い分けることもしないし・・・
今度新しくするときの参考になればと・・・・

つなさらださま
はい!実用講座です。
ちゃんと実用になってればうれしいんだけど・・・

グリーンホースさままいどっ
おいおいっ!それじゃ~お茶が泣いちゃいます。
でも仕事場じゃしょうがないか・・・ご家庭のはどうですか?

すずめさま
そ~ですか!うれしいなっ。
お茶好きの子すずめくん、応援してますよ~!
ワン’S元気です!今度近況報告しますねっ。


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必死に仕事をこなしていくと、先が見えてくるんだネェ~

パートさんの差し入れのお団子をお茶でいただきながら
「生活パターンにあったお茶の入れ方」

自分の生活パターンに合わせた「お茶の入れ方」をしないと、
お茶を入れること&飲むこと自体がめんどくさくなる
思い当たりませんか?

生活パターンに合っていれば、それほど苦じゃない。
インスタントコーヒーやTバック紅茶生活タイプ
本格ドリップコーヒーやポットでゆっくり紅茶生活タイプ

コーヒーや紅茶は気分でチョイスして楽しむけど、
日本茶は相変わらずのワンパターン・…
ちょっと視点を変えましょう

忙しいからお茶を入れてる暇がない!
自家製Tバックを作りましょう。


市販のTバックは高いだけで美味しくない!
100均へ行くと「お茶パック」なるものを売っています。
自宅にあるお茶をその中に5g位入れると、自家製Tバックの出来上がり
   (暇があるとき作り置いて、缶かタッパに入れておく)
急須で入れるとき、茶殻の始末がポイ!でカンタンです。
もっと忙しい時は、そのまま湯のみに入れてお湯入れて。

う~んと忙しい方は
紅茶漉しに粉茶を入れて湯飲みに直接入れましょう。
これはお寿司屋サン方式です。
お寿司屋さんのお茶は美味しいでしょう?
茶殻を捨てるのもカンタンです。
(必ず粉茶で。煎茶ではこの方法はもったいない)

じっくり美味しくお茶タイムをたのしみたい!
急須が大事です。急須で味が左右されます。


常滑の急須がオススメですが、買いに来る方はデザインばかり重視します。
しかし急須の中の濾す部分が重要
お茶は金気を嫌います。濾す部分が金網では味が落ちる!
今のお茶は、甘味を出すために深炒りになっているため粉っぽい。
そのうえ、詰めて売っているお茶はみんなが袋を触るのでお茶葉が壊れ崩れてる。
だから金網の面積がドンドン大きくなった急須が売られてます。
濾す部分がセラミック(硬質陶器)で出来ている急須をオススメします。
茶葉が急須の中で動いているうちに注ぐから急須が詰まる!
ある程度茶葉が落ち着いてから注いでください。(紅茶の入れ方と同じ)

かならず湯冷ましを使いましょう。
「湯冷まし」っていって売っているものでなくて大丈夫!
大きな湯飲みや片口を、「これは湯冷まし!」と決めちゃいます。
お湯を煉って「ま~るくなぁれ、ま~るくなぁれ」
NO2でお話した方法でお茶を入れれば、まろやかで甘味がある別人のようなお茶がいただけます。
特に良いお茶や値段の高いお茶の場合は、丁寧に入れてあげると、
お茶の本心・実力が発揮されますよ。

良い煎茶や玉露は、ゆっくり寛ぎティタイムに
粉茶や茎茶、引き出物のお茶は、あわただしTバックタイムに

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20061013190651.jpg


【2006/10/13 17:36】 | 美味しいお茶の入れ方
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すずめ
畳に座ってパソコンを見てるので、よいこらしょっと立ち上がってうちの急須の中の濾す部分を見てきました。
金属でなかった。合格?
インスタントコーヒーが生活の中で主流になってきた今、ゆったりとしたお茶の心を見直されます。なるほど~
美味しいばかりじゃなく、入れることが気持ちを落ち着かせる効果もあるのですね、フムフム(^ム^)


葉摘み
すずめさま
合格で~す\(^o^)/
言いたいことをちゃんと読み取ってくて・・うっカンゲキ!(T-T)
今回は長文になってしまって読むのシンドイかなぁ・・・って
それ以前に読んでもらえないかも・・・って心配してたんです。
よかったぁ~

いつも目を通してくれてありがとう!
器用で人使いのうまいリキチャンによろしく (^^)v


つなさらだ
職場で緑茶又は紅茶飲むときは、マイティーパックを愛用してます。50gパックで、常時5種類くらいのお茶類を机の中に常備しているんで。



葉摘み
つなさらださま
えらい!
うれしいね~ こういう話は!
気分で飲み物を選べる“いい国・日本”に住んでいるのだから、おいしく飲めて楽な方法で気楽に楽しまなくっちゃ、ネ!
市販のTバックに逃げない姿勢がすてきだぁ~
ヨメにしたいぞー!(止まらないおじサン進化)

100均にあるとは…
マフィー
100均でティーパックが売られてるんですね…知らなかったです。
早速今度試してみますね♪
いつもノウハウをありがとうございます!!


葉摘み
マフィーさま
いえいえ、こちらこそ長文なのに読んでくれて感謝感謝!
試した感想もいただけるとうれしいです。ぜひお願い(^人^)

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今日も秋晴れ、上天気です

今朝、出勤しようとしたら車が動かない
11年目のシトちゃんは、歳のせいか近頃めっきり病気がち・・・
おフランス生まれは近所の修理工場じゃ直せないし、もー
これ以上みんなして、用事を増やさないでほしいもんだわ 

ぼやきながらも 『だれでも出来る美味しいお茶の入れ方講座 №4』
自分の状態編
どんな風に書こうかとさんざ悩んだのですが・・・
いろいろなお客様が聞いてきたことを、Q&Aで書いていきますので、
あなたが当てはまると思う項をを抜粋して、お読みいただければ幸いです。

濃いお茶が好き! 
お茶の量を多くするのはもったいない!
煎茶100gに芽茶を25gくらい混ぜると、甘くて濃いお茶が入れられます。(好みで芽茶の量を加減して下さい)

サッパリしたお茶が好き!
茎茶はいかがでしょうか?
若干好みがありますが、値段の割にはサッパリしていて香りもいいです。

あさ1杯しか飲まないので、煎茶ではもったいない!
粉茶はいかがでしょうか?
粉茶はサシが効かないので、本当に美味しいのは1杯目。良いお茶から出た粉のお茶ですので、やすくて美味しいです。

夜にお茶を飲むと眠れなくなるから!
ほうじ茶はいかがでしょうか?
お茶のタンニン成分を焙じて抜いてあります。香ばしいので食後のお茶にもgoodです。

軽くて飲みやすいお茶はないかしら?
玄米茶はいかがでしょうか?
炒った玄米が入っているので身体にもいいです。抹茶入り玄米茶は色もきれいですし、コクがプラスされてます。

「嗜好にあったお茶の紹介」です。
次回は「生活パターンにあったお茶の入れ方」
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本日FC2ショップ新装開店しました岡野園 FC2ショップのページ
これからドンドン内容を充実させていきますので、乞うご期待のほど

【2006/10/10 12:20】 | 美味しいお茶の入れ方
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片手運転もお手の物
kazumi
岡野園新装開店、おめでとうございます。
今日の記事も大変良かったです。お茶選びの参考にしますね。
先日相互リンクさせて頂きました。よろしくお願いします。
普段はシトロエン乗って颯爽とお仕事ですか。かっこいいー!
私も愛車の調子が悪くてカルチャーに遅れるかと思いました。
服選びは「思い切りペダルを漕げること」が基本です。しょぼ。



マフィー
「嗜好に合ったお茶の入れ方」・・・勉強になります。
抹茶入り玄米茶って初めて聞いたのですが
普通に市販されているものなのでしょうか?


すずめ
岡野園fc2ショップ 新装開店おめでとうございます。
今、ちょろっと行ってきました。
たくさん商品があって楽しそうです。今度ゆっくりもう一度・・・
質問です。お値段の高い玉露いただいたのですが、美味しく入れるにはどうしたらいいでしょう?

このところランキングがkazumiさんと葉摘みさんと3人で右往左往して、おかしいですね。シーソーみたい(^^)




つなさらだ
粉茶って、おいしいんだぁ。飲んだことなかったけど、ぜひ今度、飲んでみます。

毎度のご来店、ありがとうございます。
葉摘み
kazumiさま
お祝いコメントとリンクをありがとうございます\(^^)/
ロートルの愛車シトちゃんは明日検査入院です。
「働けど働けど 出費ばかり じっと手を見る」・・・

マフィーさま
抹茶入り玄米茶は市販されています。
抹茶は傷みが早いので回転の良いお店か、自店で抹茶を混ぜているお店でお求め下さいませ。
マフィーさんのブログはかわいいですね(^^)y

すずめさま
お祝いコメントをありがとうございます(T-T)
ご質問の件ですが、ここでは書ききれないので本編に書きます。
高いお茶はそれなりに丁寧に入れなくては持ち味が出ないので・・

つなさらださま
粉茶って美味しいですよー。
ちょっと1杯だけお茶を・・って時に紅茶濾しで通すだけで美味しく出ます。
昔タイプのお寿司屋さんは粉茶なんですよ。



寅右衛門
はじめまして!
ここ数日読ませてもらってます。
以前は茶道を習っていたふくさなど懐かしい言葉に
反応してしまいました。
またきます
ポチ!

ご来店ありがとうございます!
葉摘み
読んでくれてありがとう!うれしいです(^^)y
歯医者さんのブログを書いてるんですね。
男の方に興味を持ってもらうなんて・・うれしい限り\(@@)/
ドンドン反応してください。男の人の茶道っていい感じです!
私も遊びに行きます。


はちみつ色
こんばんわ☆
とても勉強になりました。
茎茶は飲んだことがないので今度お茶屋さんで探してみようと思います。
一人分のお茶には抹茶を使うとは♪良いアイデアですね。


この国
ほ~参考になりました。

お茶がおいしい国っていいですね。家柄とか富とかそういうもの、差別なく、皆がおいしくお茶を飲めることが大事ですよね。

読んでくれてアリガト
葉摘み
はちみつ色さま
そう言っていただけるとシアワセです\(^^)/
いろんなお茶があることを知っていただけるだけで・・・ウレシイ
また来てください。伺います。

この国さま
お茶の美味しい国っていいです。
その国で生まれたお茶は、その国の気候風土にあっていると思うにです。
日本人でよかった~って思いませんか?

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とうとう10月になってしまいました。
もう新年の茶道具の予約が入り始めています。
お茶も蔵出し新茶が入荷し始め、無我夢中の3ヶ月が始まります
う~ん・・ガンバルゾー・おー
(こうやって歳をとっていくのだネェ~トボトボ)

さて頑張るぞ

ということで今回は、お茶の状態の話です。
前回、「茶葉は気が小さくてナイーブで、小分けすると更に弱気になるので、
茶葉は小心者だということをわかってあげて下さい」といいました。
うちでは茶箱から量り売りをしているのですが、お茶のそんな性格からです。

光を嫌います。お茶はみどりが命。日焼けします。
透明の販売ケースに、はだかの茶葉を入れるなんてもってのほか!
家でも茶筒に入れてくださいね。
湿気を嫌います。湿気るとカビ臭いお茶に変身します。
だから最低でも2ヶ月、出来たら1ヶ月で使い切る量をお求め下さい。
戴き物でもそのくらいで使い切って!
お茶は日持ちする誤解している方が多い
お茶は生き物、生鮮食品と思ってください。
小分けすると味が落ちます。小心者だから仲間が少しだと、とたんに気弱になってしまいます。
この意味からも少量づつ買って下さい。
お茶はお茶屋に置いておくのが一番です!これは大勢の状態で保管しているから。
ヤミクモに大量に売るのも、小袋に詰めて売っているのも
お店の都合だと思います。
香りはどんどん逃げます。お茶袋の封を切ったとき良い香りがするでしょう?
その時から茶葉の香りは逃げ始めています。
茶葉をむき出しで広げて売っている物産展なんかに行くと
「買うんじゃないー!」と叫びたくなる。
最低の販売方法です。買わないで下さい(強く言います!)

ついつい力が入ってしまった
生産者は美味しいお茶を汗水たらしてつくってくれています。
だから販売するものはその心を裏切らないよう
お客様を欺かないよう販売しなくてはいけないと思っています。
その故とご勘弁くださいませ

この次は自分の状態です。
フムフムこれはと思ったらお願いしますFC2 ブログランキング
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【2006/10/02 18:32】 | 美味しいお茶の入れ方
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つなさらだ
もしや「イ*ー*ーカ堂」とかの、食品コーナーの脇で、やっている物産山済みのあれ?
さすがに買わないなぁ。
香りはよいけど、まずそうだから。。。

こんにちわ~
すずめ
>「買うんじゃないー!」と叫びたくなる。
>最低の販売方法です。買わないで下さい
おもしろーい(~o~)って、笑っちゃいけないよね、真剣なんだもの。ごめん。
でも、その様子がかわいくって・・・・・
はい、広げて見せてるお茶は買わないようにします。

アシュくん、クシュくんかわいいですね

ご訪問、感謝感謝!!
葉摘み
つなさらだ様
そうそうあれです。
香るということは、香りが逃げているってことなので、断固拒否してくださいませ。
おっしゃるとおり香りはないは、ホコリは混じり込んでるはで、私は許せない!!(またまた力が入ってしまった・・反省)
コワイやつだと思わないで下さい、日本茶と茶道具を愛するあまりなもんで。。

すずめ様
リンクありがとうございます。
御礼が遅れました。ごめんなさい。
昨日はついつい力んでしまって、布団の中で反省しきりでした・・・
お恥ずかしい!!
でも笑ってくれたので救われました。
じつは引かれたらどうしようと夜も眠れず・・は大げさですがチョッと大人気なかったなと心配してました。
いつも励ましてくれてありがとうございます。
あと、リキチャンの写真を追加してくれてありがとう。

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