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ほうじ茶で水出し茶が出来るかとご質問いただきました。
ありがとうございます
 
う~ん、困った!作ったことがない!!
と言うことで実際にやってみました「水出しほうじ茶」
色は「ウーロン茶」のようで、味は「ナンチャッテウーロン茶」かな~
ほうじ茶の持ち味である‘薫り高い香ばしさ’が思うように出ない!

水出し茶が美味しいのは、熱湯で入れた時と違って、
タンニンが出ないので、甘くサッパリと感じるのです。
ほうじ茶は焙じることによって、タンニンを抜いています。
だから薬も飲めるし、重くないので食後に飲むのに向いています。

個人的な結論は、ほうじ茶は熱湯で入れたほうが美味しい!でした。

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【2006/08/28 16:43】 | 狭山茶のこと
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