ほぼ一週間のご無沙汰です。
毎日お暑い日が続いておりますが、お変わりございませんか？
梅雨明けが近畿の方まで来たそうで、関東は今週末くらいかな？
とにかく今日も暑い日でした。


この前の「涼の季の会」であった、「冷水点」が大変好評で
出席した方や話を伝え聞いた方から、聞き合わせがたくさんまいります。

「とても美味しかったけど、どうやったらいいの？」
「やってみたいからコツを教えて！」
「冷茶用のお抹茶があるなら欲しいわ♪」
先生方からは
「お遊びでうちでもやってみたいけど、お手前の方法は？」

席をもたれた先生からコツを伺いましたので
みなさんにもお話しますね。
とても簡単ですから、ご自宅でやってみてください。


※　抹茶はいつもの抹茶で大丈夫。
　　　　冷茶用抹茶として世の中では売ってもいますが、あのときの茶会で
　　　　使用したのは、いつも岡野園で売っている抹茶「蒼雲」です。

※　茶碗と水はキンキンに冷たくしておく。
　　　　水屋ではお客様に出す寸前まで、氷水に茶碗をつけていました。
　　　　水にも氷を浮かべ、ポットで保冷していました。

※　良く篩った抹茶で良く点てる。
　　　　いつもの振り方よりしっかり振っています。
　　　　どちらかが甘いとダマになったり、すぐ沈んだりします。

一番のポイントは、茶碗も水もしっかり冷たいこと。
どちらがゆるくても美味しく点てません。

氷水で点てると渋みが押さえられて、スッキリと甘くなります。
せひ、今日のように暑い日は氷水点てで楽しんでください。
想像以上においしいですよ！

お手前も自宅で簡単にできます。
見ての通り　　
風炉釜がいらないのですから！
明日はお手前の方法をお伝えします。

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