とうとう１０月になってしまいました。
もう新年の茶道具の予約が入り始めています。
お茶も蔵出し新茶が入荷し始め、無我夢中の３ヶ月が始まります
う～ん･･ガンバルゾー・おー
(こうやって歳をとっていくのだネェ～トボトボ)

さて頑張るぞ

ということで今回は、お茶の状態の話です。
前回、「茶葉は気が小さくてナイーブで、小分けすると更に弱気になるので、
茶葉は小心者だということをわかってあげて下さい」といいました。
うちでは茶箱から量り売りをしているのですが、お茶のそんな性格からです。

光を嫌います。お茶はみどりが命。日焼けします。
透明の販売ケースに、はだかの茶葉を入れるなんてもってのほか！
家でも茶筒に入れてくださいね。
湿気を嫌います。湿気るとカビ臭いお茶に変身します。
だから最低でも２ヶ月、出来たら１ヶ月で使い切る量をお求め下さい。
戴き物でもそのくらいで使い切って！
お茶は日持ちする誤解している方が多い
お茶は生き物、生鮮食品と思ってください。
小分けすると味が落ちます。小心者だから仲間が少しだと、とたんに気弱になってしまいます。
この意味からも少量づつ買って下さい。
お茶はお茶屋に置いておくのが一番です！これは大勢の状態で保管しているから。
ヤミクモに大量に売るのも、小袋に詰めて売っているのも
お店の都合だと思います。
香りはどんどん逃げます。お茶袋の封を切ったとき良い香りがするでしょう？
その時から茶葉の香りは逃げ始めています。
茶葉をむき出しで広げて売っている物産展なんかに行くと
「買うんじゃないー！」と叫びたくなる。
最低の販売方法です。買わないで下さい(強く言います！)

ついつい力が入ってしまった
生産者は美味しいお茶を汗水たらしてつくってくれています。
だから販売するものはその心を裏切らないよう
お客様を欺かないよう販売しなくてはいけないと思っています。
その故とご勘弁くださいませ

この次は自分の状態です。
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