前の公園では盆踊り。
チャチャラカチャンチャン♪という大音響に、夏の終わりを知るのです。

風船が膨らんでいます。風船カズラ
秋の気配も少しずつ膨らんでいます。


今日は茶事勉強会の3回目。
ふんぎりの腰を重くしていることのひとつ、懐石についてです。

懐石料理が作れないから・・、という声をよく聞きます。
どうしてそういう発想になってしまうのかと、長いこと考えていました。
思い至ったことが二つ。
懐石料理人、つまりプロが作る懐石がイメージにあること。
たくさんの凝った料理を提供しなくてはならないと思い込んでいること。

それは間違いだと伝えたかった。
南方録を読んでも、利休時代の茶会記を読んでも、
第二の茶の湯隆盛期である明治の数寄者の茶会記を読んでも、
出てくる懐石の献立は質素です。
豪華な料理、山海の珍味を出すと、茶人ではないと笑われた。
満腹になるほどたくさん供すると、茶の心を知らないといわれた。

茶事という言葉をもう一度考えてほしい。
茶事とは、茶のことです。
食が重きをなすと食のこと、食事になってしまう。

プロのような懐石を目指すのではなく、
プロでは提供しないような懐石を目指してほしい。
大切なのことは、三種に炊き上げたごはんとキチンと取った出汁。
それだけできれば懐石になると思うのです。

先駆者の声に耳を傾け、行いを知り、目指すものとしていきたいです。

預け鉢や強肴などはあっても無くてもいいものと考えてください。
できないことをしようとせず、できることを最大限に努力してください。
満腹になり主菓子さえやっと飲み込むような初座から脱却しましょう。

茶事は「一汁三菜」が基本です。
だれでも知ってることだけど
今の風潮だととても勇気のいることでもあり・・・

柿だって実り始める秋近し。秋近し
実りある茶の道となりますように。


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【2016/08/20 23:01】 | お茶事のこと
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台風
小紋
台風の影響は ありませんか
関東一円から 北の方が 心配です。


店主の葉摘み
鍵コメさま
ご連絡をありがとうございます。
早速調べてみました。参考になりました。

台風は大丈夫でしたか?


店主の葉摘み
小紋さま
ご心配をありがとうございます。
この辺は川もなく、土地も高いので水害なく過ぎましたが
前の公園の木が折れ飛んでくるのでは・・とハラハラしました。
こんなすごい降りは初体験です。

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2016/08/21(Sun) 22:22 |   |  #[ 編集]
台風
台風の影響は ありませんか
関東一円から 北の方が 心配です。
2016/08/22(Mon) 20:35 | URL  | 小紋 #-[ 編集]
鍵コメさま
ご連絡をありがとうございます。
早速調べてみました。参考になりました。

台風は大丈夫でしたか?
2016/08/22(Mon) 22:09 | URL  | 店主の葉摘み #-[ 編集]
小紋さま
ご心配をありがとうございます。
この辺は川もなく、土地も高いので水害なく過ぎましたが
前の公園の木が折れ飛んでくるのでは・・とハラハラしました。
こんなすごい降りは初体験です。
2016/08/22(Mon) 22:15 | URL  | 店主の葉摘み #-[ 編集]
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