昨日「お湯を煉る」という言葉を使いましたが、世間に通用する言語かどうか
定かではありません。ご注意下さい。
もしかしたら私の造語かも･･･??
でもそんな感じなんです。
活気が出てヤル気満々のお湯を、まぁまぁと深呼吸させて落ち着かせ、
煉って気持ちを柔らかくさせてあげると、お湯はやさしい気持ちになって、
柔らかくナイーブな茶葉にやさしく接してくれます。
各シーンの白湯を飲んでみてください。違いがわかると思います。
そして茶葉は気が小さくてナイーブで、小分けすると更に弱気になるので、
茶葉は小心者だということをわかってあげて下さい。
自分をわかってくれた人を茶葉は裏切りません
言い訳で申し訳ございません･･･
今日は県茶道協会の秋季茶会にご招待いただき、行ってきました。
ご招待って、胸に花の徽章を付けてもらい(魔法のバッジとも言う)
「御招待客様がきたわよー」って感じで、待たずに席中に入れてもらえるんです。
優先通行手形のようなものですね。
はっきり言って「つかれたぁー！」
私のような道具屋は、目立っても出しゃばってもいけない存在だと
思っているのですが、否応無しに目立ってしまう･･･！
その上うちのお客様がゾロゾロいらっしゃるし〜･･
気を使いまくりで、精神的にグッタリ
明日も喜寿の茶会をなさるお客様の水屋手伝いがありまして･･･
ほんとに申し訳ございません
月曜からご期待に添えますようガンバリますので
あやまってばかりの私ですが
気をなが〜くお付き合いの程、心よりお願い申し上げます
定かではありません。ご注意下さい。
もしかしたら私の造語かも･･･??
でもそんな感じなんです。
活気が出てヤル気満々のお湯を、まぁまぁと深呼吸させて落ち着かせ、
煉って気持ちを柔らかくさせてあげると、お湯はやさしい気持ちになって、
柔らかくナイーブな茶葉にやさしく接してくれます。
各シーンの白湯を飲んでみてください。違いがわかると思います。
そして茶葉は気が小さくてナイーブで、小分けすると更に弱気になるので、
茶葉は小心者だということをわかってあげて下さい。
自分をわかってくれた人を茶葉は裏切りません
言い訳で申し訳ございません･･･
今日は県茶道協会の秋季茶会にご招待いただき、行ってきました。
ご招待って、胸に花の徽章を付けてもらい(魔法のバッジとも言う)
「御招待客様がきたわよー」って感じで、待たずに席中に入れてもらえるんです。
優先通行手形のようなものですね。
はっきり言って「つかれたぁー！」
私のような道具屋は、目立っても出しゃばってもいけない存在だと
思っているのですが、否応無しに目立ってしまう･･･！
その上うちのお客様がゾロゾロいらっしゃるし〜･･
気を使いまくりで、精神的にグッタリ
明日も喜寿の茶会をなさるお客様の水屋手伝いがありまして･･･
ほんとに申し訳ございません
月曜からご期待に添えますようガンバリますので
あやまってばかりの私ですが
気をなが〜くお付き合いの程、心よりお願い申し上げます
ガン犬の病院に行く道すがら、気になるのぼり旗があります。
「畳は青く、レッズは赤く」 すばらしいコピーだ
やるな！浦和の畳職人協同組合!!
と言うことで、続きです。
お茶が美味しく入れられない･･とのコメントをいただき
３つのポイントを伝えました。「お湯とお茶と自分」
前回と重複しますが、結構大事なのことでして
お湯の状態
水道水はカルキ臭がするし、売っている水は面白くない。井戸水はいろんな成分が混ざっているのでオモシロイし個性があって、だから美味しい。
といっても日常では無理なので、「お湯を煉る」
ねる？とは、
充分沸かし活気を出す。それをしばらく置いて深呼吸させ落ち着かせる。
水が生き生きしたお湯に変わってきます。
湯冷まし。これも持っている方は少ないと思うので
簡単な方法は、湯呑み茶碗を２個用意し片方に入れ、もう一方に移し・・これを２回くらい繰り返すと
あ〜ら、ステキ！ お湯の温度は下がるし、湯飲みは温まるし、お湯は煉れてる
これが「お湯を煉る」です。
煉れたお湯を急須に入れ(急須も暖めておくとベスト)、お湯の中でグルグル廻っているお茶っ葉が落ち着いたころ(ゆっくり１０数えて)
暖まってる湯のみ茶碗に注ぐ。
面倒くさいと思うだろうけど、最初が大事
まだ２個の湯飲みに半分しかお茶が入っていない。
２回目のお湯入れは、落ち着いたお湯をそのまま入れてお茶を出して大丈夫です。
なぜ急須に２回でお茶を出すか？
１回目で香りが出ます。２回目で味が出ます。だから急須２回でお茶を入れる。
なぜ最初のお湯入れであんなに気を使うか？
お茶葉は新芽３葉を摘みます。
ホーントに柔らかな新芽なので、熱い元気なお湯を入れると負けてしまい、香りを出さず渋みを出してしまう。
だからやさしく茶葉を開いてやるのです。
茶葉が開くと味が出る。
だから美味しくお茶を出すのには、二注しがポイント
あ"−時間が無い！！
ポイントの２と３は、明日と言うことでご勘弁を
申し訳ない
「畳は青く、レッズは赤く」 すばらしいコピーだ
やるな！浦和の畳職人協同組合!!
と言うことで、続きです。
お茶が美味しく入れられない･･とのコメントをいただき
３つのポイントを伝えました。「お湯とお茶と自分」
前回と重複しますが、結構大事なのことでして
お湯の状態
水道水はカルキ臭がするし、売っている水は面白くない。井戸水はいろんな成分が混ざっているのでオモシロイし個性があって、だから美味しい。
といっても日常では無理なので、「お湯を煉る」
ねる？とは、
充分沸かし活気を出す。それをしばらく置いて深呼吸させ落ち着かせる。
水が生き生きしたお湯に変わってきます。
湯冷まし。これも持っている方は少ないと思うので
簡単な方法は、湯呑み茶碗を２個用意し片方に入れ、もう一方に移し・・これを２回くらい繰り返すと
あ〜ら、ステキ！ お湯の温度は下がるし、湯飲みは温まるし、お湯は煉れてる
これが「お湯を煉る」です。
煉れたお湯を急須に入れ(急須も暖めておくとベスト)、お湯の中でグルグル廻っているお茶っ葉が落ち着いたころ(ゆっくり１０数えて)
暖まってる湯のみ茶碗に注ぐ。
面倒くさいと思うだろうけど、最初が大事
まだ２個の湯飲みに半分しかお茶が入っていない。
２回目のお湯入れは、落ち着いたお湯をそのまま入れてお茶を出して大丈夫です。
なぜ急須に２回でお茶を出すか？
１回目で香りが出ます。２回目で味が出ます。だから急須２回でお茶を入れる。
なぜ最初のお湯入れであんなに気を使うか？
お茶葉は新芽３葉を摘みます。
ホーントに柔らかな新芽なので、熱い元気なお湯を入れると負けてしまい、香りを出さず渋みを出してしまう。
だからやさしく茶葉を開いてやるのです。
茶葉が開くと味が出る。
だから美味しくお茶を出すのには、二注しがポイント
あ"−時間が無い！！
ポイントの２と３は、明日と言うことでご勘弁を
申し訳ない
期待して開いてくれたあなた
ほんとうにごめんなさい
今日は会議やら、お客様の道具の相談事やらで一日忙しくて･･･
手を抜くとか人まかせが出来ない性格が災いし、１人で抱えてアップアップップ〜
もうアタマがパンパンです
いい加減にしたくないので、今日はカンベンしてください
明日はキチンと明晰？な頭脳を持って、役に立つ情報を発信いたします。
乞うご期待！？
ほんとうにごめんなさい
今日は会議やら、お客様の道具の相談事やらで一日忙しくて･･･
手を抜くとか人まかせが出来ない性格が災いし、１人で抱えてアップアップップ〜
もうアタマがパンパンです
いい加減にしたくないので、今日はカンベンしてください
明日はキチンと明晰？な頭脳を持って、役に立つ情報を発信いたします。
乞うご期待！？
ワレながらすごい題を付けてしまった…
いろいろポイントはあるんだけれど
「だれでも出来る」だから今手元にあるもので･・という視点で
「美味しいお茶の入れ方」だからあまりメンドくさくてもいけない
「講座」だからチョットはフーンそっかー！と言わせたい
･･･しばしアタマをかかえる･･･
沸騰しおわったお湯
出来ればヤカンで５分くらい沸騰させ、お湯が落ち着いてから使用。
でも今は沸騰ポットの時代だから、湧いてすぐは避ける。
水道水のカルキを抜きたいのです。
急須は金気の品を避ける
お茶は金気を嫌います。せっかくの茶味が落ちてしまう。
オススメは、常滑・陶器・磁器の順かな。
ガラス・アルミの急須は
急須にあったお茶の量
大きな急須に少量のお茶で美味しく出すのはむずかしい。
急須に２回で人数分注ぎきる大きさを選ぶ。
お茶の保存と自分に合ったお茶
お茶は大変湿気やすい。あまり日持ちがしない。
だから２ヶ月くらいで飲みきる量を買う。二重蓋の缶に入れ保存。
サッパリしたお茶が好きとか、濃いお茶がいいとか、１杯しか飲まないとか。
あなたの生活･性格に合ったお茶を、お茶屋さんに相談して選ぶのもポイント
明日につづく
岡野園のページ
いろいろポイントはあるんだけれど
「だれでも出来る」だから今手元にあるもので･・という視点で
「美味しいお茶の入れ方」だからあまりメンドくさくてもいけない
「講座」だからチョットはフーンそっかー！と言わせたい
･･･しばしアタマをかかえる･･･
沸騰しおわったお湯 出来ればヤカンで５分くらい沸騰させ、お湯が落ち着いてから使用。
でも今は沸騰ポットの時代だから、湧いてすぐは避ける。
水道水のカルキを抜きたいのです。
急須は金気の品を避けるお茶は金気を嫌います。せっかくの茶味が落ちてしまう。
オススメは、常滑・陶器・磁器の順かな。
ガラス・アルミの急須は
急須にあったお茶の量 大きな急須に少量のお茶で美味しく出すのはむずかしい。
急須に２回で人数分注ぎきる大きさを選ぶ。
お茶の保存と自分に合ったお茶お茶は大変湿気やすい。あまり日持ちがしない。
だから２ヶ月くらいで飲みきる量を買う。二重蓋の缶に入れ保存。
サッパリしたお茶が好きとか、濃いお茶がいいとか、１杯しか飲まないとか。
あなたの生活･性格に合ったお茶を、お茶屋さんに相談して選ぶのもポイント
明日につづく
岡野園のページ
肌寒い秋雨の彼岸明けです。
寒くなるとお茶が美味しくなりますね。
実際にお茶自体が美味しくなるんですよ。
秋出しの新茶
新茶は年２回あります。「春
」と「秋
」
春の新茶は若々しく清々しい香り重視のお茶です。
秋の新茶は濃厚な味の風味豊かな新茶です。
新茶といっても秋に摘むわけではなく、春摘みの茶葉を半年間熟成させ、
秋に火入れをして仕上げたお茶です。
お茶本来の味がハッキリわかるので、この時期(10月)に
日本茶の品評会
があります。
それぞれ地方によって得意な味
があって、この時期はいろいろな特長がある
日本茶が楽しめます。
狭山茶は煎茶部門が得意で、常に静岡茶と上位を争い入賞しています。
深い甘味が特長です。
私はお煎茶では狭山茶が１番美味しいと自負しています。
(売っているからヒイキ目だと思われるのが残念！)
秋の夜長を虫の音を聞きながら、
丁寧に入れたお茶を片手にマッタリとお過ごし下さいませ
明日はだれでも出来る美味しいお茶の入れ方講座
フムフムと思ったらポチッと
寒くなるとお茶が美味しくなりますね。
実際にお茶自体が美味しくなるんですよ。
秋出しの新茶
新茶は年２回あります。「春
」と「秋」春の新茶は若々しく清々しい香り重視のお茶です。
秋の新茶は濃厚な味の風味豊かな新茶です。
新茶といっても秋に摘むわけではなく、春摘みの茶葉を半年間熟成させ、
秋に火入れをして仕上げたお茶です。
お茶本来の味がハッキリわかるので、この時期(10月)に
日本茶の品評会
があります。それぞれ地方によって得意な味
があって、この時期はいろいろな特長がある日本茶が楽しめます。
狭山茶は煎茶部門が得意で、常に静岡茶と上位を争い入賞
しています。深い甘味が特長です。
私はお煎茶では狭山茶が１番美味しいと自負しています。
(売っているからヒイキ目だと思われるのが残念！)
秋の夜長を虫の音を聞きながら、
丁寧に入れたお茶を片手にマッタリとお過ごし下さいませ
明日はだれでも出来る美味しいお茶の入れ方講座
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懐紙話の第３話です。
初心者のうちは、懐紙の消費もすくないです。
お返しとして戴くことも多いんで、懐紙はクサルホドあるとおっしゃる方もいます。
そりゃーお菓子を乗せるだけならそんなに減らない。
お懐紙は上質の和紙で出来ているので、手元にあるととても便利ですよ
たとえば
ポチ袋の代わり･・たとう型にお金をくるんで、出来たら「心ばかり」とか書いて
熨斗袋の内袋代わり・･熨斗袋にお金を入れる特、懐紙に挟んで入れるとおくゆかしい
ナプキン代わり・・ケーキなどを出す時、四つ折の懐紙にフォークを乗せて
一筆便箋代わり・・和風の贈り物のとき、メッセージカードとして
天ぷらの敷き紙代わり・・料亭みたいでペーパーナプキンより美味しそう
まだまだアイデア次第
どうぞ懐紙をクサラセないで下さいませ
岡野園のページ
初心者のうちは、懐紙の消費もすくないです。
お返しとして戴くことも多いんで、懐紙はクサルホドあるとおっしゃる方もいます。
そりゃーお菓子を乗せるだけならそんなに減らない。
お懐紙は上質の和紙で出来ているので、手元にあるととても便利ですよ
たとえば
ポチ袋の代わり･・たとう型にお金をくるんで、出来たら「心ばかり」とか書いて熨斗袋の内袋代わり・･熨斗袋にお金を入れる特、懐紙に挟んで入れるとおくゆかしいナプキン代わり・・ケーキなどを出す時、四つ折の懐紙にフォークを乗せて一筆便箋代わり・・和風の贈り物のとき、メッセージカードとして天ぷらの敷き紙代わり・・料亭みたいでペーパーナプキンより美味しそうまだまだアイデア次第
どうぞ懐紙をクサラセないで下さいませ
岡野園のページ
今日は大宮の氷川神社で、表千家のお献茶でした
お家元とご一緒の席になったのですが、お家元が正客で私がお詰。
真正面に向かい合い、まるでお見合いのようでした
お懐紙のＴＰＯについて、お話します。
これはあくまでも私の個人的見解で、Ｍａｓｔではありません。
茶席で絵懐紙をお持ちの方を見かけますが、
絵懐紙はお薄の時、それも軽い席ですね。
通常のお茶会の時は、無地かスカシの懐紙がキレイです。
でもスカシ懐紙はお薄。お濃茶の時は無地が良いと思います。
絵懐紙はかなりくだけるので、お稽古の時や日常に使ってください。
紅白懐紙はお初釜やお祝い席のときに。
薄茶のみの茶会のとき 無地懐紙・袋懐紙・しぼり懐紙・必要なら水菓子懐紙
濃茶もある茶会のとき しぼり懐紙か湿し紙小茶巾・無地懐紙・袋懐紙
懐石茶事のとき しぼり懐紙・湿し紙小茶巾・無地懐紙・袋懐紙・ビニール袋
これらを適時適量組み合わせて、１帖ほどの量にセットし胸元に入れます。
全部懐紙サイズなので、組み合わせても不自然ではないです。
あと、胸元に服紗や古服紗・出服紗など、たくさん入れている方がいるけれど、
もたついて見えるだけで必要となる機会はほとんど無い。
着物の胸元には、真っ白の懐紙がキレイです
(あくまでも個人的な感覚です)
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お家元とご一緒の席になったのですが、お家元が正客で私がお詰。
真正面に向かい合い、まるでお見合いのようでした
お懐紙のＴＰＯについて、お話します。
これはあくまでも私の個人的見解で、Ｍａｓｔではありません。
茶席で絵懐紙をお持ちの方を見かけますが、
絵懐紙はお薄の時、それも軽い席ですね。
通常のお茶会の時は、無地かスカシの懐紙がキレイです。
でもスカシ懐紙はお薄。お濃茶の時は無地が良いと思います。
絵懐紙はかなりくだけるので、お稽古の時や日常に使ってください。
紅白懐紙はお初釜やお祝い席のときに。
薄茶のみの茶会のとき 無地懐紙・袋懐紙・しぼり懐紙・必要なら水菓子懐紙濃茶もある茶会のとき しぼり懐紙か湿し紙小茶巾・無地懐紙・袋懐紙懐石茶事のとき しぼり懐紙・湿し紙小茶巾・無地懐紙・袋懐紙・ビニール袋これらを適時適量組み合わせて、１帖ほどの量にセットし胸元に入れます。
全部懐紙サイズなので、組み合わせても不自然ではないです。
あと、胸元に服紗や古服紗・出服紗など、たくさん入れている方がいるけれど、
もたついて見えるだけで必要となる機会はほとんど無い。
着物の胸元には、真っ白の懐紙がキレイです
(あくまでも個人的な感覚です)
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とうとう茶会シーズン突入です
私は３週連続で週末にお茶会。
『週末は、ふところ寂し秋の風』一句
懐紙は茶会の必需品です。
でも、お茶会のシーンに合わせた懐紙があるのを皆さん意外と知らない。
絵や、スカシがある懐紙はご存知だと思います。
それ以外にも
水菓子懐紙
通常の懐紙の裏に防水加工してある。水分があるお菓子のとき便利。
袋懐紙・たとう懐紙
内側に防水加工がしてある袋状の懐紙。残したお菓子を持ち帰るのに便利。
意外とご存じないのが
しぼり懐紙
柔らかく吸水性の良い懐紙。
表千家などはお濃茶の時飲み口を懐紙で拭うのですが、そういう時便利。
その他にも懐石の食器を拭う時や、茶碗をキレイにする時も。
湿し紙小茶巾
その名の通り、湿してある状態の小茶巾。
裏千家などはお濃茶の時飲み口を小茶巾で拭うのですが、
アッ湿してくるのを忘れた！とか、しまったカビてる！とかの失敗が無い。
私の一押しは「しぼり懐紙」
席中で懐紙を揉んでいる方や、おもむろにポケットティシュを出される方がいらしゃいますが、あまりカッコ良くない
私はいつも胸元に入れる懐紙の内側半分を、しぼり懐紙にして茶会に行きます。
お濃茶席に出合っても、大事なお道具を扱うときも安心だから
岡野園のページこちらも覗いてください。
私は３週連続で週末にお茶会。
『週末は、ふところ寂し秋の風
』一句懐紙は茶会の必需品です。
でも、お茶会のシーンに合わせた懐紙があるのを皆さん意外と知らない。
絵や、スカシがある懐紙はご存知だと思います。
それ以外にも
水菓子懐紙 通常の懐紙の裏に防水加工してある。水分があるお菓子のとき便利。
袋懐紙・たとう懐紙内側に防水加工がしてある袋状の懐紙。残したお菓子を持ち帰るのに便利。
意外とご存じないのが
しぼり懐紙柔らかく吸水性の良い懐紙。
表千家などはお濃茶の時飲み口を懐紙で拭うのですが、そういう時便利。
その他にも懐石の食器を拭う時や、茶碗をキレイにする時も。
湿し紙小茶巾その名の通り、湿してある状態の小茶巾。
裏千家などはお濃茶の時飲み口を小茶巾で拭うのですが、
アッ湿してくるのを忘れた！とか、しまったカビてる！とかの失敗が無い。
私の一押しは「しぼり懐紙」
席中で懐紙を揉んでいる方や、おもむろにポケットティシュを出される方がいらしゃいますが、あまりカッコ良くない
私はいつも胸元に入れる懐紙の内側半分を、しぼり懐紙にして茶会に行きます。
お濃茶席に出合っても、大事なお道具を扱うときも安心だから
岡野園のページこちらも覗いてください。
明日はアシュのガン治療１クール後の検査日。ドキドキ
思い起こせば去年の５月。
喉にグリグリがあるので、近所の病院に気楽に出かけました。
「あまりよくない症状だね･･」 ガーン
動物のガンセンターを紹介され(ガンセンターがあること自体ビックリ！)行きました。
リンパ腫のステージ４。余命３ヶ月･･･
日本小動物ガンセンター(埼玉県所沢市)
すばらしい先生とスタッフ。最新の医療機器。
今年の１月から８月始めまで、治ったんじゃないかと思うくらい元気に過ごせました。
８月中旬に再発。
でも大丈夫だよ。きっと先生がまた元気にしてくれるからネ
オモチャ(サル子)を抱き締め寝るの図
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思い起こせば去年の５月。
喉にグリグリがあるので、近所の病院に気楽に出かけました。
「あまりよくない症状だね･･」 ガーン
動物のガンセンターを紹介され(ガンセンターがあること自体ビックリ！)行きました。
リンパ腫のステージ４。余命３ヶ月･･･
日本小動物ガンセンター(埼玉県所沢市)
すばらしい先生とスタッフ。最新の医療機器。
今年の１月から８月始めまで、治ったんじゃないかと思うくらい元気に過ごせました。
８月中旬に再発。
でも大丈夫だよ。きっと先生がまた元気にしてくれるからネ
オモチャ(サル子)を抱き締め寝るの図
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岡野園主催の茶会は２席で１０００円です。
でもチャンとした茶席主菓子と地方から取り寄せる珍しい干菓子を出します。
お抹茶だってケチらない。
口にするものはとーっても大事(食いしん坊の理論)
茶会に行ってメンドクサイと思ったことを、全部取っ払いました。
１) 茶券のノルマ 売れる席主ばかりとは限らない！
２) 席案内 下手な案内だと必要以上に待つことになる！
３) 茶会運営 茶会の宣伝や会場取りなど外回り全般いたします！
４) 点心 茶券の価格を抑えるために無し。美味しくないならいらない！
５) 費用 茶券代を運営に当てるので、菓子や抹茶、席料や御礼などの席主負担が無い！
６) 茶席の設え 席主任せで一切口を出さない。席主さんの思い通りにどうぞ！
以上は、これまでいろんな茶会に係ってきて、感じたことを全部取っ払っちゃッた結果です。
茶会って、やり方を少し変えれば、席主にも出席者にも良くなって、茶会自体を楽しめるのになぁ･･･と思ったら、自分で茶会を運営するしかなかったのです。
茶の湯って、究極は自分のお茶をすることだと思うのです。
『気楽で楽しくなくっちゃ』
励みになります。お願いします。
岡野園のページ
でもチャンとした茶席主菓子と地方から取り寄せる珍しい干菓子を出します。
お抹茶だってケチらない。
口にするものはとーっても大事
(食いしん坊の理論)茶会に行ってメンドクサイと思ったことを、全部取っ払いました。
１) 茶券のノルマ 売れる席主ばかりとは限らない！
２) 席案内 下手な案内だと必要以上に待つことになる！
３) 茶会運営 茶会の宣伝や会場取りなど外回り全般いたします！
４) 点心 茶券の価格を抑えるために無し。美味しくないならいらない！
５) 費用 茶券代を運営に当てるので、菓子や抹茶、席料や御礼などの席主負担が無い！
６) 茶席の設え 席主任せで一切口を出さない。席主さんの思い通りにどうぞ！
以上は、これまでいろんな茶会に係ってきて、感じたことを全部取っ払っちゃッた結果です。
茶会って、やり方を少し変えれば、席主にも出席者にも良くなって、茶会自体を楽しめるのになぁ･･･と思ったら、自分で茶会を運営するしかなかったのです。
茶の湯って、究極は自分のお茶をすることだと思うのです。
『気楽で楽しくなくっちゃ
』 励みになります。お願いします。
岡野園のページ
昨日、岡野園で茶会を１席致しました。
月の季の茶会です
６年ほど前から、年４回四季の茶会を開いているのですが、各流派の先生方にお願いしての主催でした。
茶会を身近にそして初心者にも気楽に出席していただきたいと、１０００円の茶券でがんばっています。
雪･花･涼･月とテーマがあって、席中がわかりやすく楽しめるためか、
リピーターも多く喜んでいただいています。
高齢の父を席主にしてあげたくて、「岡野園と愉快な仲間たち」で席持ちをしました。
皆さんのお力をお借りして、親孝行が出来たことは大変嬉しいです。
昨日は２４０名という今までの最高来客数でした。
ありがたいことです。
しかし、今日は膝がガタガタ、喉はヒーヒー、目はショボショボ
先生方の苦労が身にしみます
１０００円で２席、茶もお菓子もおいしい気楽な茶会を開いていますから、
来年の雪の季の茶会におヒマがありましたらいらして下さいませ。
こちらへも遊びに来てくださいネ！岡野園のページ
月の季の茶会です
６年ほど前から、年４回四季の茶会を開いているのですが、各流派の先生方にお願いしての主催でした。
茶会を身近にそして初心者にも気楽に出席していただきたいと、１０００円の茶券でがんばっています。
雪･花･涼･月とテーマがあって、席中がわかりやすく楽しめるためか、
リピーターも多く喜んでいただいています。
高齢の父を席主にしてあげたくて、「岡野園と愉快な仲間たち」で席持ちをしました。
皆さんのお力をお借りして、親孝行が出来たことは大変嬉しいです。
昨日は２４０名という今までの最高来客数でした。
ありがたいことです。
しかし、今日は膝がガタガタ、喉はヒーヒー、目はショボショボ
先生方の苦労が身にしみます
１０００円で２席、茶もお菓子もおいしい気楽な茶会を開いていますから、
来年の雪の季の茶会におヒマがありましたらいらして下さいませ。
こちらへも遊びに来てくださいネ！岡野園のページ
肝臓が悪化(通常３０のところ1.000以上の数値だった！)のカンゾウ犬は、数値が３７８まで落ちたので、朝晩の点滴が飲み薬に切り替わりました。
１５日間の朝晩の点滴通いは、身も心も懐も大変でした！
カンゾウ犬は飲み薬が苦手で逃げ回ります。
リンパ腫が再発したガン犬は、昨日４回目の抗がん剤治療でした。
静脈に点滴だったのですが、再発だと血管が細くなっているのでうまく針が入らなかったとか。
４本足全部に丸い毛剃りがあります。
人間と同じで抗がん剤の影響で毛が抜けるんですが、全身毛なもんでだんだん貧相になってきます。ジャニーズ系ワンコだったのに･･･
ガン犬アシュ君・カンゾウ犬クシュちゃん、がんばるんだよ！
君たちがいなくなると、さみしいゾ
来年１月の７歳の誕生日を必ず迎えるゾ、おー
は、数値が３７８まで落ちたので、朝晩の点滴が飲み薬に切り替わりました。１５日間の朝晩の点滴通いは、身も心も懐も大変でした！
カンゾウ犬は飲み薬が苦手で逃げ回ります。
リンパ腫が再発したガン犬
は、昨日４回目の抗がん剤治療でした。静脈に点滴だったのですが、再発だと血管が細くなっているのでうまく針が入らなかったとか。
４本足全部に丸い毛剃りがあります。
人間と同じで抗がん剤の影響で毛が抜けるんですが、全身毛なもんでだんだん貧相になってきます。ジャニーズ系ワンコ
だったのに･･･ガン犬アシュ君・カンゾウ犬クシュちゃん、がんばるんだよ！
君たちがいなくなると、さみしいゾ
来年１月の７歳の誕生日を必ず迎えるゾ、おー
抹茶を買うことをためらう原因の１つ
使い切れなかった過去のトラウマがある方に提案。
題して『飲むだけではナイ抹茶の利用法』
抹茶塩(天ぷらやサンで出すでしょ)
塩と抹茶を混ぜるだけ。自家製は香りがあって美味しい。
抹茶割り焼酎(某有名barで出してます。抹茶を送っているから間違いない！)
抹茶を立てて、氷たっぷりの焼酎入りグラスに注げば出来上がり。
抹茶アイス(これも○○ダッツより抹茶が香る)
市販のアイスに、濃茶に立てた抹茶をかけ混ぜながら食べる大人の味。
抹茶ケーキ(時間が経つと色が悪くなるけど本物の抹茶使用の印)
小麦粉に抹茶を混ぜてケーキを焼く。生クリームと良く合い超美味しい！
抹茶クッキー(これも色が変わる。色が変わらない市販品って･･？)
アイスボックスのクッキー生地に混ぜ込みます。マーブルにしてもステキ！
抹茶アズキ蒸しケーキ(これは簡単で私の一押し！)
市販のホットケーキミックスに抹茶を混ぜて、普通に牛乳で溶く。
アズキの缶詰１缶を混ぜ込み、アルミカップに入れて蒸す。
とーっても簡単でとーっても美味しいから作ってみてください。
アバウトですがレシピが知りたい方はお尋ね下さい。
ぜひ、あなたのレシピも教えてください。
アラ抹茶が足りないわ！ってことになるかも？！
お手数ですがポチッとな。お願いします
使い切れなかった過去のトラウマがある方に提案。
題して『飲むだけではナイ抹茶の利用法』
抹茶塩(天ぷらやサンで出すでしょ)塩と抹茶を混ぜるだけ。自家製は香りがあって美味しい。
抹茶割り焼酎(某有名barで出してます。抹茶を送っているから間違いない！)抹茶を立てて、氷たっぷりの焼酎入りグラスに注げば出来上がり。
抹茶アイス(これも○○ダッツより抹茶が香る)市販のアイスに、濃茶に立てた抹茶をかけ混ぜながら食べる大人の味。
抹茶ケーキ(時間が経つと色が悪くなるけど本物の抹茶使用の印)小麦粉に抹茶を混ぜてケーキを焼く。生クリームと良く合い超美味しい！
抹茶クッキー(これも色が変わる。色が変わらない市販品って･･？)アイスボックスのクッキー生地に混ぜ込みます。マーブルにしてもステキ！
抹茶アズキ蒸しケーキ(これは簡単で私の一押し！)市販のホットケーキミックスに抹茶を混ぜて、普通に牛乳で溶く。
アズキの缶詰１缶を混ぜ込み、アルミカップに入れて蒸す。
とーっても簡単でとーっても美味しいから作ってみてください。
アバウトですがレシピが知りたい方はお尋ね下さい。
ぜひ、あなたのレシピも教えてください。
アラ抹茶が足りないわ！ってことになるかも？！
お手数ですがポチッとな。お願いします
抹茶話を始めたので、頓挫していた「抹茶のこと(３) 抹茶の楽しみ方」です。
日々の生活で気軽に抹茶を楽しめる方法を綴ります。
題して、『未経験者でもエンジョイできる抹茶道』
抹茶(小缶で￥1.000位の品。)
茶筅(数穂をご用意。これは必須)
紅茶漉し(ステンレス製の新品。100円ショップで充分)
以上をご用意下さい。
茶碗はカフェオレボールでもドンブリでも
私は自宅では、益子で買ったお気に入りのお茶漬け茶碗を使ってます。
お抹茶の量はお好みで。コーヒースプーン1杯が基本的な量です。
ここで紅茶漉しを使用。
茶碗に直接、紅茶漉しでお抹茶を振い入れてください。ここがポイント
振るいたてのお抹茶を使うと誰でも上手に立てられます。
お湯は５０��ℓくらい。濃さもお好みでどうぞ。
茶筅は必須アイテム。金気はお茶の味を壊すのでＮＧ。
お湯を入れたら、振るべし・振るべし･振るべし・・
クリ−ミィな泡が立ったら出来上がり
抹茶って意外とチョコレートが合うんですよネェ〜
あとチーズケーキも。
お菓子にこだわらずお抹茶を楽しんでください
こちらもご覧になってくださいね(^^)
岡野園のページ
日々の生活で気軽に抹茶を楽しめる方法を綴ります。
題して、『未経験者でもエンジョイできる抹茶道』
抹茶(小缶で￥1.000位の品。)茶筅(数穂をご用意。これは必須)紅茶漉し(ステンレス製の新品。100円ショップで充分)以上をご用意下さい。
茶碗はカフェオレボールでもドンブリでも
私は自宅では、益子で買ったお気に入りのお茶漬け茶碗を使ってます。
お抹茶の量はお好みで。コーヒースプーン1杯が基本的な量です。
ここで紅茶漉しを使用。
茶碗に直接、紅茶漉しでお抹茶を振い入れてください。ここがポイント
振るいたてのお抹茶を使うと誰でも上手に立てられます。
お湯は５０��ℓくらい。濃さもお好みでどうぞ。
茶筅は必須アイテム。金気はお茶の味を壊すのでＮＧ。
お湯を入れたら、振るべし・振るべし･振るべし・・
クリ−ミィな泡が立ったら出来上がり
抹茶って意外とチョコレートが合うんですよネェ〜
あとチーズケーキも。
お菓子にこだわらずお抹茶を楽しんでください
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この頃抹茶が良く売れます。シーズン到来だなぁ〜
茶会のときの抹茶の必要量をよく尋ねられるので、
簡単な計算方法をお教えします。
来客数 × １.５ｇ ＋ 棗の分
意外と忘れがちなのが、棗の中に入れる分の抹茶！
棗って意外に入るので(40〜50ｇ)計算に入れ忘れると一大事です。
100人のお客様の予定だと １００×１.５ｇ＋５０ｇ＝２００ｇ
ギリギリだと心配だから＋αを用意すると安心。
濃茶の場合は３ｇを掛けてください。もちろん濃茶器の分も忘れずに！
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茶会のときの抹茶の必要量をよく尋ねられるので、
簡単な計算方法をお教えします。
来客数 × １.５ｇ ＋ 棗の分
意外と忘れがちなのが、棗の中に入れる分の抹茶！
棗って意外に入るので(40〜50ｇ)計算に入れ忘れると一大事です。
100人のお客様の予定だと １００×１.５ｇ＋５０ｇ＝２００ｇ
ギリギリだと心配だから＋αを用意すると安心。
濃茶の場合は３ｇを掛けてください。もちろん濃茶器の分も忘れずに！
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昨日は久しぶりのサッカー観戦 
埼玉スタジアムのアルディージャ対レッズ戦、通称さいたまダービー！すがるワン'sに「止めてくれるな！行かねばならぬ！」オレンジのウエァーにマフラータオル。サポーター'sをバッチリ決めて････負けました(ガックリ) 家に帰ればワン'sに責められ平謝り。病気の２匹を置いてイケナイ母を許して でも、辺りはばからず手拍子足拍子、大声を張り上げ罵声を飛ばしetcetc 今日はスッキリストレス解消、おっちょこちょいのパートさんにも大きな気持ちで余裕です。
ランキング参加中。宜しくお願いポチッとな。
埼玉スタジアムのアルディージャ対レッズ戦、通称さいたまダービー！すがるワン'sに「止めてくれるな！行かねばならぬ！」オレンジのウエァーにマフラータオル。サポーター'sをバッチリ決めて････負けました(ガックリ) 家に帰ればワン'sに責められ平謝り。病気の２匹を置いてイケナイ母を許して でも、辺りはばからず手拍子足拍子、大声を張り上げ罵声を飛ばしetcetc 今日はスッキリストレス解消、おっちょこちょいのパートさんにも大きな気持ちで余裕です。 ランキング参加中。宜しくお願いポチッとな。
夏休みが終わり、お茶のお稽古が始まる九月を迎え、ため息が出るような出来事も持ち込まれるようになりました。
「茶杓を初めて使おうと、洗ったらおかしくなっちゃたわ！」
日本人の潔癖症もここまで来たか･･･フゥー(ため息)･･
茶杓は生きている竹を無理やり曲げたものです。
ぬらすと生き返り、まっすぐになります。
なぜ竹を使うか？竹は滅菌作用があるからです。
「釜の湯をそのままに、一晩置いたら真っ赤に錆びた！」
買ったばかりの釜がすぐ錆びた！と修理に持ってきました。
アルミやステンのおなべ感覚なんだろうなぁ････フゥー(ため息)･･
釜は錆びます!と宣言し、使い方を説明し販売するのだけれど、今様の鍋感覚で甘く見ているんだろうなぁ〜
道具を長くかわいがってもらいたいから、積極的に修理を承っていますが、
それ以前の問題です。
「１年ぐらい前のお抹茶が冷凍庫に入っているんだけど使えるかしら？」
抹茶の項で話したことを伝え･･･フゥー(ため息)･･
水はジャージャー出るし、おなべは錆びないし、冷凍庫で日持ちはするし･･
茶の湯ってその対極にあるものでしょ!?
利休とまでは言わないから、三代くらい前の生活様式を想像して下さい。
茶道を習得中の人に１番必要なのは、「便利ではない」という事への想像力かもしれない･･･と思う今日このごろでした。
ランキング参加中。お願いします。
岡野園のページ遊びに来てください！
「茶杓を初めて使おうと、洗ったらおかしくなっちゃたわ！」日本人の潔癖症もここまで来たか･･･フゥー(ため息)･･
茶杓は生きている竹を無理やり曲げたものです。
ぬらすと生き返り、まっすぐになります。
なぜ竹を使うか？竹は滅菌作用があるからです。
「釜の湯をそのままに、一晩置いたら真っ赤に錆びた！」買ったばかりの釜がすぐ錆びた！と修理に持ってきました。
アルミやステンのおなべ感覚なんだろうなぁ････フゥー(ため息)･･
釜は錆びます!と宣言し、使い方を説明し販売するのだけれど、今様の鍋感覚で甘く見ているんだろうなぁ〜
道具を長くかわいがってもらいたいから、積極的に修理を承っていますが、
それ以前の問題です。
「１年ぐらい前のお抹茶が冷凍庫に入っているんだけど使えるかしら？」抹茶の項で話したことを伝え･･･フゥー(ため息)･･
水はジャージャー出るし、おなべは錆びないし、冷凍庫で日持ちはするし･･
茶の湯ってその対極にあるものでしょ!?
利休とまでは言わないから、三代くらい前の生活様式を想像して下さい。
茶道を習得中の人に１番必要なのは、「便利ではない」という事への想像力かもしれない･･･と思う今日このごろでした。
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ふとカレンダーを見たら、もうすぐ重陽の節句です。
今日のブログは、急遽この話にします。
(本当は、話の途中の「抹茶」か「帛紗」と思ったのだけれど･･話が散ってばかりで
ごめんなさい
)
九月九日は「重陽の節句」。
あまりメジャーじゃない節句ですネ。
でもお茶をやっている人は、この時期の茶席で「着せ綿・きせわた」と言うお菓子を戴いたことがあると思います。
懐石のとき、菊を浮かべたお酒や椀物を戴いたことは？
九月の節句は「菊」です。
と言うことは･･･ と思い浮かべてください。
一月一日年始は「若松・根引き松」 三月三日雛の節句は「桃の花」
五月五日端午の節句は「菖蒲」 七月七日星逢・七夕「梶の葉に笹竹」
ネッ、オモシロいでしょ
奇数は陽、偶数は陰。奇数が重なる日が「陽の陽」で節句。
佳き日を寿ぐ(ことほぐ)のです。
奇数(陽)の一番大きな数が「九」
最大の奇数(陽)が重なった日・すなわち重陽
九月九日は最大級にメデタイ日なのです。
長寿を願う日です。
茶の湯の中には陰陽五行が深く係っています。知れば知るほど楽しい
陰陽五行ってオモシロいですよ
一番の近道は、漫画/岡野玲子「陰陽師・安倍清明」かな
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(本当は、話の途中の「抹茶」か「帛紗」と思ったのだけれど･･話が散ってばかりで
ごめんなさい
)九月九日は「重陽の節句」。
あまりメジャーじゃない節句ですネ。
でもお茶をやっている人は、この時期の茶席で「着せ綿・きせわた」と言うお菓子を戴いたことがあると思います。
懐石のとき、菊を浮かべたお酒や椀物を戴いたことは？
九月の節句は「菊」です。
と言うことは･･･ と思い浮かべてください。
一月一日年始は「若松・根引き松」 三月三日雛の節句は「桃の花」
五月五日端午の節句は「菖蒲」 七月七日星逢・七夕「梶の葉に笹竹」
ネッ、オモシロいでしょ
奇数は陽、偶数は陰。奇数が重なる日が「陽の陽」で節句。
佳き日を寿ぐ(ことほぐ)のです。
奇数(陽)の一番大きな数が「九」
最大の奇数(陽)が重なった日・すなわち重陽
九月九日は最大級にメデタイ日なのです。
長寿を願う日です。
茶の湯の中には陰陽五行が深く係っています。知れば知るほど楽しい
陰陽五行ってオモシロいですよ
一番の近道は、漫画/岡野玲子「陰陽師・安倍清明」かな
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今日は抹茶話の続きでも・・と思っていたのですが
先程いらしたお客様の質問により、帛紗の話に変更です。
本日の質問。「帛紗は汚れたら洗えますか？」
答え。「帛紗は洗えません！」
帛紗を洗った失敗談は良く聞きます。
縮んでしまいます。
アイロンをかけるとペチャンコになってしまいます。
洗うと使い物にならなくなるので、決して洗わないで下さい。
では、どうすればいいのか？
使用したら、揉んで叩いて＆揉んで叩いて・・
水屋ですぐやれば、かなり落ちます。
時間が経つと落ちなくなるからネ！
一部分だけ黒くなって、悲しい帛紗になってしまいますよ。
汚れるほど良くお稽古をした証拠だから、自分へのご褒美に新調しましょ！
そして今度はよく揉んで叩いて＆揉んで叩いて・・忘れずに
ブログランキングよろしくお願いします
この次は、汚れた帛紗の活用法です
先程いらしたお客様の質問により、帛紗の話に変更です。
本日の質問。「帛紗は汚れたら洗えますか？」
答え。「帛紗は洗えません！」
帛紗を洗った失敗談は良く聞きます。
縮んでしまいます。
アイロンをかけるとペチャンコになってしまいます。
洗うと使い物にならなくなるので、決して洗わないで下さい。
では、どうすればいいのか？
使用したら、揉んで叩いて＆揉んで叩いて・・
水屋ですぐやれば、かなり落ちます。
時間が経つと落ちなくなるからネ！
一部分だけ黒くなって、悲しい帛紗になってしまいますよ。
汚れるほど良くお稽古をした証拠だから、自分へのご褒美に新調しましょ！
そして今度はよく揉んで叩いて＆揉んで叩いて・・忘れずに
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この次は、汚れた帛紗の活用法です
最近のお葬式ってお茶を返すところが多いですよね。
(そのおかげで店売りが減って、カナシイ･･)
お客様に良く言われるること、
「美味しくないけどもらっちゃったから･･ 捨てるわけにもいかないし･･」
お茶屋だけど、私もお葬式でお茶をもらって帰ります。
う〜ん･･味も香りも無い！ (ごめんなさい)
どうすれば美味しくのめるかしら？って聞かれますが、こればかりはお茶の入れ方とかの問題ではないのでどうしようもない。
美味しい煎茶を買って混ぜるのは、その煎茶がもったいない！
私は「芽茶」を混ぜるのをお勧めしてます。
芽茶は、煎茶より安くて美味しいし味が濃いので、足りない味を補ってくれます。
１００ｇの対して２０ｇ位(お好みで)芽茶をまぜるとＧｏｏｄ
他の方法は 追記をどうぞ
(そのおかげで店売りが減って、カナシイ･･)
お客様に良く言われるること、
「美味しくないけどもらっちゃったから･･ 捨てるわけにもいかないし･･」
お茶屋だけど、私もお葬式でお茶をもらって帰ります。
う〜ん･･味も香りも無い！ (ごめんなさい)
どうすれば美味しくのめるかしら？って聞かれますが、こればかりはお茶の入れ方とかの問題ではないのでどうしようもない。
美味しい煎茶を買って混ぜるのは、その煎茶がもったいない！
私は「芽茶」を混ぜるのをお勧めしてます。
芽茶は、煎茶より安くて美味しいし味が濃いので、足りない味を補ってくれます。
１００ｇの対して２０ｇ位(お好みで)芽茶をまぜるとＧｏｏｄ
他の方法は 追記をどうぞ
もらった煎茶のつづき
焙じる方法もあります。ご家庭でほうじ茶を作るのです。
焙じ機っていう素焼きのホウロクもあるけれど、ガスコンロでは火力が強くて耐えられません。
テフロンのフライパンをご用意下さい。
アルミ箔を袋状にして、上に丸い穴を開けます。
中にお茶を入れてフライパンに乗せ、中火に点火。
焦げてはいけないのでゆすりながら、香りが出はじめたれ小火。
さらに炒り続け、茶色に変わり始めたら出来上がり。
炒り加減はお好みで。
焙じている間は良い香りがして、お家の脱臭にもなりますよ。
茶香炉と同じです。 一石二鳥でしょ
焙じる方法もあります。ご家庭でほうじ茶を作るのです。
焙じ機っていう素焼きのホウロクもあるけれど、ガスコンロでは火力が強くて耐えられません。
テフロンのフライパンをご用意下さい。
アルミ箔を袋状にして、上に丸い穴を開けます。
中にお茶を入れてフライパンに乗せ、中火に点火。
焦げてはいけないのでゆすりながら、香りが出はじめたれ小火。
さらに炒り続け、茶色に変わり始めたら出来上がり。
炒り加減はお好みで。
焙じている間は良い香りがして、お家の脱臭にもなりますよ。
茶香炉と同じです。 一石二鳥でしょ
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コメントを置いて行ってくれると励みになります
ちょっと変な茶道具屋で、お客様によく「商売っ気がないわね〜」と
笑われてます。
昨日も抹茶篩を買いに来た方に「飲むだけじゃ○○で用が足ります」
と言い、笑われました。
茶の湯を堅苦しい窮屈なものにしている要因の一端は、
道具屋にもあると思うのです。
だから道具屋の超端くれの私が訴えたい
茶の湯って自由だし楽しいし、大好きだから嫌いになってほしくない
もっと身近に感じてほしい
道具屋で道具を買わなくても、茶の湯は出来るのだぁー
お願いします。ポッチ
ちょっと変な茶道具屋で、お客様によく「商売っ気がないわね〜」と
笑われてます。
昨日も抹茶篩を買いに来た方に「飲むだけじゃ○○で用が足ります」
と言い、笑われました。
茶の湯を堅苦しい窮屈なものにしている要因の一端は、
道具屋にもあると思うのです。
だから道具屋の超端くれの私が訴えたい
茶の湯って自由だし楽しいし、大好きだから嫌いになってほしくない
もっと身近に感じてほしい
道具屋で道具を買わなくても、茶の湯は出来るのだぁー
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