クシュが病気になりまして・・
夏バテかなぁと元気が無いので思っていたのですが
昨日からオシッコがまっ黄色で濃いし、グッタリして食欲もいまいち・・
仕事を放って病院へ。 血液検査の結果、肝臓が弱っているとかで
毎日注射に通うことになりました。

じつは、もう1匹のアシュが「リンパ腫」という癌で
2週間前に再発がわかったばかり・・
これが結構ショックで、家族中アシュに掛りっきりでした。

クシュが我慢強い犬なのをいい事に、クシュの事見てなかったなぁ~
アシュのことクシュなりに心配してたから、
自分ことはクシュ、我慢してたんだろうなぁ~
ごめんようー
アシュも抗ガン治療を頑張ってるから、クシュも注射ガンバローね20060830175000.jpg
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【2006/08/30 17:51】 | 我が家のワン’s
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ほうじ茶のことを書いたら
猛烈に、父が焙じているほうじ茶のことを書きたくなりました。

うちで売っているほうじ茶は、父が年代物の焙じ機で作ります。
もう何十年も使用している「焙じ機」は、
父にしか扱えない、父によく似た頑固ものです。
季節により気候により微妙な火加減で、これぞ匠の技!ッて感じ。
私は、父のほうじ茶が日本一美味しいと思います。

こんな古めかしい方法で作っているほうじ茶は、近代的な誰でも簡単に作れる焙じ機では出せない「職人技の味」
父が倒れたら・・・ 古い焙じ機が壊れたら・・・
自家焙煎のほうじ茶は一生売り切れです。

こうやって様々な職人技の味が消えつつあるんだろうな~って
おセンチになってしまったわ
(ちなみに娘である私は扱えません。機械がガンコすぎて)

【2006/08/28 18:19】 | 狭山茶のこと
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kazumi
jわざわざ水出しほうじ茶の実験して下さったのですね。
大変ありがとうございました。勉強になりました。

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ほうじ茶で水出し茶が出来るかとご質問いただきました。
ありがとうございます
 
う~ん、困った!作ったことがない!!
と言うことで実際にやってみました「水出しほうじ茶」
色は「ウーロン茶」のようで、味は「ナンチャッテウーロン茶」かな~
ほうじ茶の持ち味である‘薫り高い香ばしさ’が思うように出ない!

水出し茶が美味しいのは、熱湯で入れた時と違って、
タンニンが出ないので、甘くサッパリと感じるのです。
ほうじ茶は焙じることによって、タンニンを抜いています。
だから薬も飲めるし、重くないので食後に飲むのに向いています。

個人的な結論は、ほうじ茶は熱湯で入れたほうが美味しい!でした。

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【2006/08/28 16:43】 | 狭山茶のこと
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抹茶の保存法についても良く聞かれますね~
簡単に言うと、抹茶は日持ちしません!!
常温で1ヶ月以内に飲み切ってくださいませ。それが1番良い方法です!
だから沢山買ってはいけませんよ。

でもねェ・・
世の中には幸せなことに、紅茶・コーヒー・日本茶・杜仲茶etcetc..
いろいろあって、その日の気分で選びたいし・・・
今日は抹茶だね!ッて時に‘抹茶がある状態'にしときたいんでしょう?
ワガママなんだから~って、私もそのクチなもんでして
冷凍庫にいつも入っています。(これは立てて飲むだけの時の保存法)

入れた日付を書いておいて、6ヶ月経ったらお菓子なんかに入れて使い切ります。
冷蔵庫はお勧めできません。
他の食品の臭いがうつっちゃって、不思議なお味が楽しめます?!
冷凍庫保存を勧めたけれど
冷凍と解凍を繰り返すと、かえって傷みが早いです。
だから解凍したお抹茶(棗に入れてお稽古の場合)は再冷凍せず
常温保存で、なるべく早く飲み切ってください。

黄粉みたいな色になり日向くさい臭いがしたら、もうアウトです。
涙をのんで捨てましょう!

次回は、抹茶のこと(3)抹茶の楽しみ方です。
乞うご期待


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【2006/08/25 17:04】 | 抹茶のこと
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違いの分からない女より
kazumi
はじめまして。とてもためになる記事で感謝です。水出しのお番茶に興味があるのですが、ほうじ茶ではダメですか?先日人形町甘酒横丁で特上を買ったのです。教えていただければ助かります。

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初心者向けに書いていこう!の第1回はやはり抹茶のことでしょうネ。
抹茶を美味しく飲む事が、『茶道』茶の道なんだから・・

「初心者なんだから、安い抹茶で良いです。」
そう言って買いに見える方が多いです。
「初心者でまだ上手に立てられない方ほど、少々お高いのをお求めください。」
私はそう言います。
別に分からない人から儲けようというのじゃないのよ!誤解しないでネ。
安いのは苦いです。高いのは甘いです。
抹茶は苦い!と味覚に刷り込むと、飲む気がしなくなり楽しくない・・

同じ抹茶で立てたのでも、熟練の方と初心者では、え~!!ッて言うくらい味が違うのです。

だから美味しく立てられるまでは、飲んでくれる人のためにも
美味しい抹茶で楽しく練習・練習
薄茶と濃茶では抹茶が違います。そこんとこ気を付けて!

高い抹茶を買うように、と言ったからって、値段の高い濃茶用を買わないように。
ちなみに濃茶用でお薄を立てると、と~っても甘いです。
でもキリッてしてないというか、物足りないというか・・
やはり濃茶用は、濃茶を立てたとき美味しいように出来てます。

薄茶用抹茶の小缶で1,000円位のを買えば間違いないです。

つぎは保存法を教えますね。
乞うご期待


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【2006/08/23 18:47】 | 抹茶のこと
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こういう記事も面白いかもぉ
つなさらだ
はじめまして。「つなさらだ」といいます。
茶道(裏千家)をやってます。
だから、ちょっと面白そうだなっと思って、遊びにきました。
茶道具店の方のブログって、なかなかお見受けしないので、これからも楽しみにしてます。

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我が家には2匹のワンズが居りまして
アシュくん(左)とクシュちゃん(右)です。
兄妹なんですが、クッチャンの方が力も強く威張ってます。
アックンは甘えん坊のジャニーズ系ワンコ。
ミニチュワシュナウザーという犬種です。
バカほどかわいいと申しますが、まさしくその通り

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【2006/08/22 18:06】 | 我が家のワン’s
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私は町の小さな茶道具屋なんで、当然初心者の方や初心者先生が多く来店なさいます。
その日々でいつも思うのは、常の茶道具のことをあまりご存知ではない・・という事。
一番良いのはお店の人に正直に聞くことなんだけど、
私のようにおせっかいな店主は少ないらしく、ヤミクモ買い型が多いみたい。
お稽古していても、お手前は教えてくれても道具の細かいことは
あまり教えてくれないのが普通ですよね。

聞かれもしないのにグダグダ説明するわけものいかず・・
だから、ここで順番にお話していきます。
昔は、買って覚えていく・・なんて言ってたみたいだけど
今は、賢い消費者の時代ですもの! ネェ

茶巾・茶筅・茶杓・懐紙・抹茶・・etc,etc

書きたいことが山ほどあって、ワクワクです!!
       次回に続く

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【2006/08/21 16:42】 | 茶道のこと
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「聞きたい?」の続きだす。
聞きたい!の返事がなくても書くわ、わたし

*番茶100g (なるべく美味しい品。うちでは300円で売ってる)
*お茶パック  (100均やスーパーに売ってる)
*冷水筒1.5~2ℓ(麦茶なんか作るとき使用するでしょ)
*水と冷蔵庫
以上をご用意下さい。

お茶パックに番茶を詰める。
だいたい100gの番茶を15パック位に分けます。
番茶パック1コを冷水筒に入れ、水を注ぎ冷蔵庫へIN TO!
3時間もすると、水が「○~いお茶」色になって出来上がり!

ほんと簡単でおいしいんだから、ウソじゃないって
もう市販の「水出し茶」を買うことはナイ

(あまり大声で言うと、うちの商品が売れなくなるけれど・・

【2006/08/18 18:26】 | 狭山茶のこと
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みのさんが言ってました。
番茶を水出しにすると、血糖値が下がり血液サラサラって
そうすると、放送後から「水出し茶を下さい」と、お客様がやってくる。
(いまは杜仲茶に流れたみたい

世間のお茶屋さんをリサーチすると「水出し茶」なるものを売っている。
道理で「普通の番茶で簡単に作れますよ!」って私が力説しても、お客様が納得しないはずだわ。
それならとパッケージを作り袋詰めすると、安心&満足らしく売れました。

ここだけの話、『水出し茶』はお手軽に作れます。
「○○茶」や「○~いお茶」よりメッチャ美味しい

聞きたい


【2006/08/16 16:00】 | 狭山茶のこと
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いい事聞いた
すずめ
血液サラサラ・・・聞きたい人・・・・はーいv-222


葉摘み
すずめさま
初期のブログも読んでくれたのぉ~
ムッチャうれしい!
次のブログに作り方書いてありま~す!


ひげ
もう誰も来いへんやろなぁ・・・ゆうっくりと読もう・・・。

みぃ~っけ♪
葉摘み
ひげさん
こんなとこでなにしてるの?
水出し茶が気になるの?血糖値が気になるの?

新茶番茶(6月下旬)が出たら、も一度書くから。
新茶の番茶で作ると、簡単&超美味!


こんちゃん
プププッ☆
水出し番茶、新茶じゃないけど早速つくってみま-す!!


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開店早々、お盆休み
申し訳ございません

早速本文です。
え~、お暑い日が続いておりますが暦の上では立秋を過ぎましたので秋!てぇことになっております。(落語風)
暑いけど、茶の湯の場にいかに清清しい秋風を吹かせるか・・と言うのが腕の見せ所!面白さ!
まぁ~お茶っていうのはある意味「やったねっ」って自己満足ですから・・
自宅で楽しんでいる抹茶茶碗を「月に萩」や「ウサギ」の絵柄にするとか、蓋置きを菊絵や葡萄唐草にすれば・・ほら!
他はいつもの道具でも、たった一つで雰囲気が変わる。

お茶っておもしろいですよね~
だからやめられないのです。

【2006/08/16 15:37】 | 茶道のこと
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小さな茶道具屋をやっています。
本日ブログを開店いたしました。
これから茶道具屋さんの日々のつれづれを書いていきます。
HPも持っておりますので、見ていただけたらとおもいます。

岡野園のページ


ちなみに全然関係ないですが、京都で見かけた光景です(^^;
冗談です


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【2006/08/13 16:00】 | 茶道のこと
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