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毎日厳しい寒さですね。
日曜日の勉強会は、ご自身やご家族が体調を崩し・・・と
お休みの方が多かったです。
金曜の岡野園茶道教室も、先生がインフルエンザとのことで
急遽のお休みです。
特養の呈茶は、やはりインフルエンザの影響で今月も中止。
みなみな、体調管理が難しい気候なんですね。

店主は今のところ元気です。
今年もこの季節がやってきました。
夜な夜なマーマレード作りに勤しんでます。
山ほどの夏ミカンを すっぱーい!
皮と身に分けて 皮と実に分けて
刻んで、茹でて、曝して、 茹でこぼして
魔女鍋でグツグツ煮詰めて 煮詰めて
段ボールの夏ミカンが終わるまで、夜なべ仕事が続きます。

刻み続けて右手首がだるいけど
終わらないマーマレードジャムは無いのだ!


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【2019/02/13 22:47】 | ひとり言
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なんてあったかい立春なんだろう!
この日より春となる‥とある通り、唐突な春の日差しである。
なんだか身体が追いつかず、不安定な感じです。
季節の変わり目なんでしょうね。(決して歳のせいとは言わない)

昨日は節分。節分の茶碗
剛健な父上が張り切って豆をまき、こりゃぁ鬼はかなわんな。

あっという間に2月の声を聴きます。
立春から新年と言いますが、旧暦新年はいつかと調べてみる。
あら、今日は大祓。
明日が旧暦の元旦です。
朔日・新月で月がないから、どうりで星がきれいなわけだ。

どこからどこまでも新た年。春草の茶碗
春じゃ春じゃと小躍りしたいが、弱虫はこたつで丸くなる。

ほころぶ梅花に笑われる。梅の花咲いた!


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【2019/02/04 21:55】 | ひとり言
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本当に今日は「大寒」なのかなぁ・・・ あったかいし。。。
大寒>極寒に見舞われるが、春の兆しあり

春の兆し、ありました!光源氏の初花
光源氏の初花です! この椿が咲くと春を実感します。
青空です。
隣のヒメシャラの木も ヒメシャラの芽吹き
枯れ木に見えれどよく見れば、ほら芽吹き始めてます。


店主心ばかりの初釜まであと五日。
出来ることから準備しなければ間に合わない。
まずは、少し置いたほうが味がなじむものから作り始める。

山ほどのキンカンを用意。キンカン山盛り
切れ目を入れてから少し茹でて、種を穿り出す。
一晩水にさらして、50%の砂糖で煮ると・・・
キンカンの甘煮、完成!キンカンの甘煮完成!
50粒ほど出来たけどまだ足りない。
風邪予防だし好物だし、店主だって食べたいし・・・
で、もう一瓶煮ま~す。


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【2019/01/20 20:52】 | ひとり言
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きんかん
小紋
記事を読んで そうだ!金柑もらっていたと 砂糖と はちみつで 
煮てみました。美味! すると、 近所のおばあさんから 夏ミカンを
たくさんもらったので 半分持っていって 喜ばれました。


店主の葉摘み
小紋さま
アラー、なんだか役に立ったような感じで嬉しいです。
そのままだと食べるのに限度があるけど、甘煮にするとお茶うけになるし、日持ちはするし、
お菓子に入れたり、シロップはお湯で薄めて風邪予防と万能ですよね。
あの種をほじくり出す工程が、私は秘かに好きなんです。(笑

きんかん
ROKU
初釜、忙しい日々ですね。
心が伝わることを祈っています。

きんかん、私ははちみつ漬け、もう5回目。
もっぱらヨーグルトにかけています。


店主の葉摘み
ROKUさま
初釜に捕らわれて、お返事今ごろとなってごめんなさい。
昨日無事に終わりました。

キンカンのはちみつ漬け?知りませんでした。
そのままはちみつに漬けるの?茹でてから?
喉によさそうですねー!


金柑の甘煮
ふみ
金柑の甘煮がおいしそうですね!

金柑と水の割合を教えてください!


店主の葉摘み
ふみさま
お返事遅くなって申し訳ございません。

甘煮、おいしいですよ!
風邪予防にもなるので是非作ってください。
水の量は種を取った金柑が浸るくらいです。
砂糖は金柑が甘いかどうかで決めますが、大体50パーセントくらいが私の基本です。
お酢を50粒で大匙1杯くらい入れて煮ます。
砂糖はグラニュー糖とザラメを半々。
簡単ですからお試しあれ!


ふみ
水が浸るぐらいとお酢も入れるのですね!

わたしの金柑の甘煮よりみずみずしいと思いました!(^^)!
早速作ってみます。

お返事ありがとうございました。



店主の葉摘み
ふみさま
美味しく作れたらうれしいです。
出来上がればお酢の香は気にならなくなります。

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キリキリと身に染む寒さです。
新春とは名ばかり、これからもっとしばれるんでしょうね。
冬生まれのくせに、寒いのが苦手な店主です。

あのまったりと過ごした正月休みがずいぶん昔のような。。。
仕事始めから忙しい。紅梅一輪
ありがたいことだけど、身体がなまってますね、疲れちゃう。
   (それを歳のせいとは絶対言わない)


今日から茶道具の初売りセールが始まりました。
八日までやっています。新年の茶花
目玉は廃業した帛紗屋さんからの処分品です。
凝った織のステキな古帛紗や出帛紗が大放出となっています。
明後日までですが、お待ち申しております。

そうそう、明日はほうじ茶の初焙煎もしております。
焙じたてのいい香りをたどっていけば、迷わず岡野園です。

新年のご挨拶をしたいと、店主が鶴首でお待ちしております。


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【2019/01/06 22:41】 | ひとり言
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まったりと過ごすお正月。
こんなにグダグダできるのも今日を限り。。。

明日から仕事が始まります。福俵のお飾り

独楽香合

新しいカレンダー。
新しいレジスター。
新たな気持ちで、面倒がらず、労を惜しまず
一日一日を重ねていければと思っています。


今年もお付き合いいただければシアワセに存じます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。蝋梅と白侘助


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【2019/01/04 19:10】 | ひとり言
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今年もよろしくお願いいたします
小紋
おはようございます。あっという間に5日たちました 
もう何月 もう半年と言いそうな 矢のように日にちの立つ 
年頃になりました。一応の責任が終わって あそこもここも
行きたいところだらけです。よろしくお願いいたします。


店主の葉摘み
小紋さま
本当に明けると早いですね~!
あっという間と一年に何度言ったことか。
行きたいとこだらけっていいですねぇ、フットワークの軽い小紋さんらしくて。
見習いたいと言いながら、腰の重い私です。
今年は少しは軽くして、自由に出かけるのを目標にいたしましょうか。
そうだ!今年の目標が出来ました。(決意表明です・笑

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