30℃が三日続き、足を投げ出して眠る夜。
雨が降ったら一気に10℃下がり、今夜は寒くてこたつが恋しい
半袖着たり、長そで着たりで、どうにもたまらん。
緑はますます元気ですが、日向水木の若葉
みなさんの体調はいかがですか?

木曜日、渋谷ヒカリエのd47で、岡野園sister’sによるWSがありました。

このごろWSにあちこち呼ばれるようになった岡野園sister’s。
どんなことをやっているのやら気にはなるのですが、
彼女らが主体なので、口を出さず手を出さず、顔を出さずで通してました。
その場にいてちょっとでも口を挟むと、店主にいってしまいますから。
なにしろオーラが違いますもの。(笑

今回は「定休日だし、スタッフさんも会いたいって言ってたから」と誘われまして
そう言うなら・・シメシメと、傍観しに行ってきました。
解説はお嬢1、講習はお嬢2で、先生は・・
「狭山新茶の入れ方」WS。生徒さん  手作りのお菓子付き
なかなかに話し上手で分かりやすく、参加の方のつかみは上々。
きっかり予定の1時間にまとめ上げ、キャリアを積んできたことが伝わります。

親はいつまでもいないから、店主がいなくちゃの仕事ではなく
自分らしい仕事を自分の力で確立してほしい、
未来につながる日本茶の形を模索していってほしいと願ってました。
店主にできることは、どこかに飛んでいかない重しになることぐらいだもの。
そう思っていることをわかっているから頑張っている、ことを知っています。(笑

「見てたから緊張してドキドキしたよ」って。
店主のオーラに臆するようでは、
まだまだ未熟よのう。


あなたのポチッお願いいたします!
FC2 ブログランキング

人気ブログランキング 

<茶 岡野園>ホームページ   岡野園facebook
<茶道具のお店>     <狭山茶のお店>     

【2017/05/26 22:22】 | 狭山茶のこと
トラックバック(0) |
仕事場の仲間と新茶見学に行きたいと、お嬢1の依頼あり。
今飲んでいる茶がどうやって作られるかを知ることは大賛成なり。
よって車を走らせて、いざ狭山茶畑へ。
店主としては、製茶の様子も気になる。
茶師の方へご挨拶にも行きたいし、出来上がった新茶も持って帰りたい。

今日は曇っていますが、茶畑
暑くもなく寒くもなくの見学会日和。 一面の緑へ!
まず向かったのは、狭山茶の茶業研究所。
いろんな品種が植えられています。狭山茶
「やぶきた」や「さやまみどり」は代表品種ですね。
左は刈り取り後、右は前。before after
よく見ないとわからないくらいのBefore‐After

次に向かったのは、岡野園販売の狭山茶を育てている茶園へ。
いつもお世話になっている茶師の方が待っていてくださいました。
みっちり2時間。 
丁寧に製茶工程を説明してくれ、何度も行っている店主でも得ることが多々。
知っているつもりで見ていないことって多いです。
製茶は機械化されていますが、人の手でやっていた工程を機械で真似る。
つまり人の手でやってたこと以上の製茶法はない、ということなんですね。
昔からのやり方で、お茶は今も作られています。

最後に、品評会出品用の茶畑を見に行く。
覆いをかけ育成し 品評会茶の畑
ベテランの摘み子さんが一芯三葉を手摘みします。
茶葉 ゆえに沢山はできない。

岡野園の「極」という新茶がこのお茶です。
残念ながら新茶の状態で販売できる量はすでに完売しました。
次のチャンスは、
じっくり熟成後の蔵出し新茶としての販売になります。

両手いっぱいの茶葉をつんでも、急須に一回分の量しかできません。
100キロの茶葉を摘んでも、仕上がると20キロにしかなりません。
製茶は一ヶ月間で、あとの11ヶ月を茶の木の管理育成にかけます。
当たり前に飲んでいるお茶は、地味な努力に費やした先にあると知る。
当たり前に思うお米も野菜も、ほとんどが地味な土作りからある。
感謝だなぁ。

茶師の方が言いました。
「どれだけ厳しい環境に耐えたかで、お茶の味が決まります。」
生き方を言われたようでした。


あなたのポチッお願いいたします!
FC2 ブログランキング

人気ブログランキング 

<茶 岡野園>ホームページ   岡野園facebook
<茶道具のお店>     <狭山茶のお店>     

【2017/05/15 22:47】 | 狭山茶のこと
トラックバック(0) |

管理人のみ閲覧できます
-



店主の葉摘み
鍵コメさま
お返事遅くなって申し訳ございません。

ご連絡をありがとうございます。
確認致しました。

コメントを閉じる▲
昨日まで強い初夏の日差し。
花咲か爺さん登場!花咲か爺さん
「夜雨が降るようだから、芝の肥料の撒き時だ。」、そうです。

夜半に雨が降りました。
うれしくて、草や木が歌ってるみたいだ。

今日は一転して肌寒い。
暖かい日に慣れ始めた身体は右往左往。
体調を崩す人も多いだろうね。 どうぞご自愛のほどを。


遅れていた新茶、到来す。
狭山の新茶一番摘み。 新茶到来!
お茶屋の特権。茶がらもきれい
誰よりも早く新茶を味わう。 見るからに柔らかな若葉が香る!

今年は気温がなかなか上がらないので、新芽がゆっくり育ちました。
ゆっくり育つと旨味が濃縮されるので、味が濃い。
「近年になく出来が良い。」 と、製茶責任者の折り紙付き。

ぬるい湯でゆっくり入れる。水色も素敵
口に含むと、まず旨味と甘みを舌の先に感じる。
中ほどで香り、のどを通る時に嫌味のない渋みを伝え落ちていく。
そして爽やかさがキックバック。
もう茶味が出来上がっています。 あぁ~、おいしいなぁ・・・ シアワセ♪


一番摘みは予約と店頭ですでに完売。
でも、ご安心ください。 始まれば毎日新茶が届く。


あなたのポチッお願いいたします!
FC2 ブログランキング

人気ブログランキング 

<茶 岡野園>ホームページ   岡野園facebook
<茶道具のお店>     <狭山茶のお店>    

【2017/05/10 23:02】 | 狭山茶のこと
トラックバック(0) |


ROKU
来ましたか。
待ち焦がれた新茶、まるで逢瀬の日が来たようですね。

まろやかな甘みのありし新茶
いのち癒さる新茶ですな~

年を重ねる毎にお茶が好きになります。
まだ古希や飲む余白はありまする。

まだ飲んでないのです・・トホホ



店主の葉摘み
ROKUさま
コメをいただきながらお返事がこんなに遅くなって申し訳ございません。
遅れたおかげですべて押せ押せになってしまい、発送に追われてました。

あらまぁ、初物は長生きの妙薬ですよ。
数少なくなった日本の旬です。今年は遅れた分美味しいそうですから、ぜひ!!

あ、返事が遅くなったからもうすでにお飲みになったかしら?

コメントを閉じる▲
新茶が来たらしばらく出来ないからね・・・と、
ほうじ茶を煎るお嬢2。ほうじ茶娘
最近、師匠の父上は、気になって付きっきりってことはしなくなり
遠くからさりげなく見守るってほどの腕前になりました。

「今日は火の回りもよくてイイ感じに煎れたよ。」
すっかり一人前の焙煎師ですねぇ。
日本茶インストラクターの資格も取得した彼女。
たいした仕事もしない店主は、岡野園のゆるキャラかなぁって最近思う。

いつ新茶が届くんだろう。 待つときは長い。
ドキドキしちゃう。鯉のぼり


あなたのポチッお願いいたします!
FC2 ブログランキング

人気ブログランキング 

<茶 岡野園>ホームページ   岡野園facebook
<茶道具のお店>     <狭山茶のお店>      

【2017/05/04 17:45】 | 狭山茶のこと
トラックバック(0) |
台風ばっかりやってきて、爽やかな秋晴れってナニ?って毎日です。
晴れ間がないから露地もの野菜が信じられないくらい高い。
待ちかねてる新米も、天日干しができないので遅れているようだ。
もう米櫃がカラだから、近場ですこし買ってガマンしましょうか。
食欲の秋だもの、おいしいお米と秋野菜が恋しいです。

今日は朗報!
蔵出し新茶が入荷しました。
早速試飲。一煎目
たまらんわ~! この味を誰よりも早く。 
お茶屋の特権ですね。 旨味が増して味わい深くなってる!
新茶の爽やかさもいいけど、蔵出し新茶のほうが好きかな。
ほ~っと息を吐く。 


ワークショップに呼ばれることが増えたさやま茶姉妹 (お嬢1&2)
茶会に講座開講にと忙しい店主に負けず劣らずの秋です。
おかげでスケジュール調整が錯綜する。(汗

恵比寿にあるお花屋さんの「草冠」さんでは
「草冠の学校」という名でWSをいろいろ開講しています。
お嬢’sも 「お茶の時間です。」という講座を持たせていただいてます。
今回で第3回目の 秋に出会う、蔵出し新茶と手づくりほうじ茶 WS
さやま茶姉妹、がんばってます。
もし興味があるかたは・・・ ぜひ。 (親バカですねん)


あなたのポチッお願いいたします!
FC2 ブログランキング

人気ブログランキング 

<茶 岡野園>ホームページ   岡野園facebook
<茶道具のお店>     <狭山茶のお店>             

【2016/10/05 22:50】 | 狭山茶のこと
トラックバック(0) |


涼月
はじめまして、こんばんは。
突然で申し訳ないのですが、ご質問よろしいでしょうか。
http://okanoen.blog53.fc2.com/blog-entry-622.html
上記の2009年7月23日に葉摘みさんが更新された記事なのですが、この中に吉祥棚の紹介があります。この吉祥棚が石州好みと言われる所以をご存知でしょうか。お忙しいところすみませんがお返事いただけたら幸いです。


店主の葉摘み
涼月さま
始めまして。ご来訪、ありがとうございます。

まぁ~、過去記事まで読んでくださってありがとうございます。
だいぶ前なので戻ってきましたが、そこに載っている棚のことですね。
この棚を流祖の石州が好んだ、という読んで字のごとしのことしかわかりません。

しかし利休好みとか宗旦好みとか家元好みとかと同じ部類の所以だと思うのですが、いかがでしょうか。




涼月
お返事ありがとうございます。
後日お茶会で少し吉祥棚について触れる機会があるもので質問させてもらいました。参考にさせていただきます。

コメントを閉じる▲